材料と作り方

鶏のモモ肉・・・・・・・・１枚（300g程度）
醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・・・・カップ１／４

大根・・・・・・・・・・・１本
しょうが・・・・・・・・・２切れ
中華スープの素・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・小さじ１

鶏肉は洗って筋を取り大きめにぶつ切りにする。
ボールに入れ、醤油・塩・酒を振って軽く混ぜておく。

大根は２ｃｍ厚に輪切りにしかつら剥きにして半分（半月）に切る。
２ｍｍ厚の生姜を２枚程用意する。

鍋に油を敷き火にかける。生姜を入れて香りを移し、
鶏を調味料ごと鍋に移して強火で炒める。
鶏の表面が白くなり始めたら大根を加えてひと混ぜし、
かぶる位の水を加えて沸騰したら中華スープの素を入れ煮る。
途中アクを取る。
大根が柔らかく煮えたら塩で味を調整する。
器に盛り、スープと一緒にいただく。
※ 生姜は香り付けなので盛り付ける時見つけたら取り除く。