材料と作り方

冬瓜・・・・・・・・・・・１／４個
鶏モモ肉・・・・・・・・・１枚（300g程度）
醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・・・・カップ１／４
しいたけ・・・・・・・・・５個
しょうが・・・・・・・・・２切れ
中華スープの素・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・適宜
胡椒・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・小さじ１


鶏肉は洗って筋を取り１口大に切る。
ボールに入れ、醤油・塩・酒を振って軽く混ぜておく。

冬瓜は種を取り、皮を剥いて１ｃｍ厚に切り、１口大程度に扇に切る。
しいたけは石づきを取り、傘は平たくナナメ削ぎ切りに、茎は叩いて細く切る。
２ｍｍ厚の生姜を２枚程用意する。

鍋に油を敷き火にかける。生姜を入れて香りを移し、しいたけを加えて軽く炒める。
鶏を調味料ごと鍋に移して強火で炒める。
鶏の表面が白くなり始めたら冬瓜を加えてひと混ぜし、
かぶる位の水を加えて沸騰したら中華スープの素を入れ煮る。
途中アクを取る。
冬瓜が柔らかく煮えたら塩で味を調整する。
胡椒を振り、器に盛っていただく。
※ 生姜は香り付けなので取り除いてください。