かぼちゃと鶏肉のいため物 もやしのかき揚げ オニオンスープ ピーマンとナッツのいため物

かぼちゃと鶏肉のいため物

	材料/4人分 かぼちゃ・・小1/2個（250〜300ｇ） 鶏手羽肉・・・・150ｇ
作り方 かぼちゃは四つ割りにしてから5ｍｍ厚さの小口切りに。 �@を塩一つまみ加えた熱湯に入れ、かために茹でておく。 鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、塩小さじ1/3・こしょう・酒少々を振り、約5分下味をつける 中華なべに油大さじ2を熱し、�Bの鶏肉を入れて炒め、火が通ったら�Aのかぼちゃを加えて炒める。塩小さじ1/2、こしょう、醤油小さじ2、酒小さじ2を加えて調味する。・

材料/4人分 もやし･･･1.5カップ おろししょうが･･･少々 レモン･･･適宜

作り方 もやしは、洗って水気をよくふきとる。 小麦粉2/3カップと片栗粉大さじ2を合せ塩を少々加え、水を加えて、固めの天ぷら衣を作る。 もやしを加えて箸でざっくり混ぜて衣をからませ大さじ2くらいのかたまりにして中温でさっくり揚げる。レモンを添え、しょうが醤油で頂く。

オニオンスープ

材料/4人分 玉ねぎ･･･1個 固形スープ･･･1個 クルトン チーズ・・・・少々 パセリ････少々

作り方 玉ねぎは薄切り。 厚手の鍋にサラダオイル大さじ1を熱し、玉ねぎをあめ色に炒める。 水２カップ、固形スープ、塩少々加え、煮立ったら弱火にして５分程煮、塩、こしょうで味を整える。

ピーマンとナッツの炒め物

材用/４人分 ピーマン･･･８個 カシューナッツ・・・1カップ

作り方 ピーマンは種を出して1口大の角切りにする。 カシューナッツは市販のいった物でよい。乾いたふきんでさっとふいておく。 フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンを入れナッツを加えて、塩こしょうで味付け。

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