うなぎ蒲焼の混ぜすし

	材料（4人分） 　すし飯・・・・・・・・・・500ｇ 　うなぎの蒲焼・・・・中1尾 　たれ・・・・・・・・・・少々 　卵・・・・・・・・・・・・2個 　砂糖・・・・・・・・・・小さじ1 　塩・・・・・・・・・・・・少々 　紅生姜・・・・・・・・50ｇ 　大葉・・・・・・・・・・5枚
作り方 　�@うなぎはたれを少々かけて電子レンジで50秒温め、半分に切ってから1ｃｍ幅に切る。 　�A錦糸卵を作る。　 　�B大葉は2等分にして、千切りにし、水にさらして水気を切っておく。 　�Cすし飯にうなぎと錦糸卵を混ぜ、大葉と紅生姜をちらして出来上がり。

デコレーションずし(我が家風）

	材料（直径18ｃｍのケーキ型） 　すし飯・・・・・1000ｇ（３カップで900ｇ） 　卵・・・・・・・・・・・2個 　　塩・・・・・少々 　　砂糖・・・大さじ1/2 　ツナ缶・・・・・・・・小2缶 　　A　醤油・・・大さじ2 　　　　砂糖・・・大さじ2 　　　　みりん・・・大さじ1 　　　　酒・・・・・大さじ1 　人参・・・・・・・・・80ｇ 　さやえんどう・・・60ｇ 　塩鮭・・・１切れ・いくら・・・50ｇ 　いりゴマ・わけぎ・・・適当
作り方 　�@ツナ缶は汁を切り、鍋に入れ、Aを入れて炒める。 　�A人参は花形に抜き、塩を入れて茹でる。さやえんどうも茹でて千切り。（写真は使用して 　　　いない） 　�B卵はよくほぐし、塩・砂糖を入れ薄焼きにして、千切り。 　�Cケーキ型に重ねていき、ラップで押す。 　　ひっくり返して上に人参、さやいんげんを飾る。（写真は飾っていない） 　�D塩鮭は焼いてほぐす・いくらは酒と醤油で混ぜる・わけぎは細かく切る・ゴマは粗くする。 　　一段目にさけ・いくら・ゴマ・わけぎを散らす。

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