（動脈硬化予防）

オムレツ、野菜かけ　157Kcal

	材料/4人分 卵・・・・・・・・大4個 にんじん・・・・100ｇ なす・・・・・・・・2個 ねぎ・・・・・・・1本 ミニトマト・・・・8個 ピーマン・・・・2個 しめじ・・・・・・1パック にんにく・・・・１かけ オリーブ油・・・大さじ4 　A　スープ・・・・・1/2カップ 　　　こしょう・・・・少々 　　　醤油・・・・・・大さじ2
作り方 にんじんは、3ｍｍの厚さの短冊。なす多少皮をむき2ｃｍ厚さの半月切り、アク抜き ネギは１cm幅の小口切り、ピーマンは２cm角に切る。しめじは長さを２等分する。 にんにくはみじん切りにする。 にんにくと�@のやさいを炒めAで調味する。 卵を割りほぐしオムレツを焼く。器にもり�Bをかける。

ブロッコリーと大根のごま酢　60Kcal

	材料/4人分 ブロッコリー・・・・1株 大根・・・・・・・・・160ｇ わかめ・・・・・・・40ｇ かにかまぼこ・・・40ｇ A　醤油・・・・・大さじ1 　　酢・・・・・・・大さじ1 　　砂糖・・・・・小さじ1 　　白すりごま・・10ｇ
作り方 ブロッコリーは、小株に分けて茹でる。 大根は5cm長させん切り、水に放ちしゃきっとさせる。 わかめはもどし食べやすくきる。かにかまぼこはほぐす。 器に�Aと�@を盛り�Bをのせ、Aをかける。

かぼちゃのポタージュ　180Kcal

	材料/4人分 かぼちゃ・・・・・1/4個 ジャガイモ・・・・中1個 玉ねぎ・・・・・・1/4個 マーガリン・・・・小さじ2 牛乳・・・・・・・・・2カップ きざみパセリ・・・・少々
作り方 かぼちゃ、ジャガイモ、玉ねぎは皮をむいておく。 フライパンにマーガリンを入れ、�@を焦がさないようにゆっくり炒める。 牛乳を加えて、弱火でよくかき混ぜながら煮込む。 野菜が柔らかくなったらミキサーにかけ器に盛りパセリを散らす。

戻る