鶏肉トマト煮

1人分の食事は1回に食べる量が少ない分、野菜の購入単位（1袋、1わなど）でおかずをまとめ作りしておけば、後ですぐに食べられます。すぐに食べない分は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 包丁は使い慣れれば苦ではなくなりますが、切るのには時間がかかるからと料理嫌いになっては残念。包丁の代わりにピーラーを使ったり、ちぎればよい葉物野菜を利用したりするとよいでしょう。

「食行動」に関することば！・・・みなさんはいくつわかりますか？・・答えは最後にあります！

鶏肉のトマト煮（1人分252Kcal　塩分1.1ｇ）

	（材料/1人分） 　 　鶏胸肉・・・・・・・・・60ｇ 　塩・こしょう・・・・・・各少々 　サラダ油・・・・・・・・小さじ1 　トマトの水煮缶・・　・80ｇ 　（大き目の時は細かく切っておく） 　砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2 　塩・こしょう・・・・・・・各少量 　ブロッコリー・・・・・・・20ｇ
（作り方） 　�@鶏肉は2つに削ぎ切りにし、塩とこしょうをふる。 　�Aフライパンに油を熱し、鶏肉の両面をよい焼き色がつくまで強火で焼き、トマトと砂糖 　　を加えて火を弱め、ふたをして5〜6分煮る。塩・こしょうで調味する。 　�Bブロッコリーは茹でて水気をきる。 　�C皿に鶏肉を盛って煮汁ソースをかけ、ブロッコリーを添える。

もやし、にんじん、にらのナムル（1人分68Kcal　塩分0.8ｇ）

（材料/1人分X4回） もやし・・・1袋（250ｇ） 人参・・・・120ｇ にら・・・・1わ（100ｇ） a　おろししょうが・・小さじ1 　　おろしにんにく・・1/2片 　　すり白ごま・醤油・・各大1 　　塩・・少々　ごま油・・大1

（作り方） �@人参は千切り、ニラは4ｃｍの長さに切る。 �Aなべにもやしと人参を入れ、ひたひたの水 　を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして 　1分茹で、ニラを加えてさっと茹でざるにあげる 　あら熱をがとれたら水気を絞る。 �B　aをよく混ぜ、�@を加える。

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