歯をじょうぶにする料理

歯・歯肉にいい食べ物
　　歯にいい食べ物・・・酢の物・梅干・レモン（酸味のある食べ物）
　　歯肉にいい食べ物・・・手羽･牛すじ・えび・かれい（コラーゲンの多い食べ物）
　　両方にいい食べ物・・・切干大根・白菜・ごぼう・りんご（食物せんいの多い食べ物）
お口の機能
　　最近むせやすくなった、食事中食べ物が口からこぼれる、などの症状がありませんか？もし
　　心当たりの方がいれば、それはお口の危険信号です。
　　普段から噛み応えのあるものを食べる、お顔のマッサージをする、よく舌を動かすなどして、お
　　口の機能アップを心がけしょう！　、　

しめじごはん
わかめの豚肉巻き焼き
大根と人参のごま酢あえ
のっぺい汁

主食・しめじごはん　1人分190Ｋｃａｌ　　塩分0.7ｇ
	材料/2人分米・・・・・100ｇしめじ・・・40ｇ昆布だし・・・・・3/4カップ酒・・・・・・大さじ2/3 塩・・・・・・小さじ1/5（1ｇ）
作り方米は洗って、ざるにあげておく。しめじは石づきを取り、小房に分ける。炊飯器に米、昆布だし、塩、酒、しめじを入れて炊く。

主菜・わかめの豚肉巻き焼き　1人分172Ｋｃａｌ　　塩分1.2ｇ
	材料/2人分豚もも薄切り肉･･･････4枚（120ｇ）わかめ・・・・・・もどして70ｇ（乾7ｇ）しょうがの千切り・・・・・1かけ分小麦粉・・・・・少量サラダ油・・・・・小さじ1 　　　Ａ　みりん・・・小さじ2 　　　　　醤油・・・・小さじ2 　　　　　酒・・・・・・大さじ1 　　　　　水・・・・・・大さじ2
作り方豚肉を2枚ずらして並べ、水気を絞ったわかめの半量、しょうがの半量をのせてきっちりと巻く。同様にしてもう1つ作る。フライパンに油を熱し、小麦粉を薄くまぶした①を、巻き終わりから焼くようにし、全体が焼けたら取り出す。フライパンの油をふき取り、Ａを入れて煮立たせ、②を戻し入れて煮からめ、食べやすい大きさに切る。（1ｃｍ巾くらい）

副菜・大根と人参のごま酢あえ　1人分48Ｋｃａｌ　　塩分0.5ｇ
	材料/2人分大根・・・100ｇ人参・・・20ｇ塩・・・・少々Ａ酢・・・小さじ2 　砂糖・・・小さ2/3 　すりごま・・・小2	作り方大根と人参は皮をむき、4ｃｍのせん切りにして塩を加えてよく混ぜる別のボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。 ①の水気をきつく絞り、②に加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす

副菜・のっぺい汁　　1人分88Ｋｃａｌ　　塩分0.5ｇ
	材料/2人分干ししいたけ（水でもどす）･･1枚人参・・・・・・20ｇ（1/6本）ごぼう・・・・・20ｇ（1/8本）サトイモ・・・小2個レンコン・・・20ｇ（1/10本）凍り豆腐（水でもどす）・・・1/2個ねぎ・・・・・・・20ｇ（1/8本）濃いだし・・・・2カップ酒・・・・・大さじ1 醤油・・・小さじ1 　Ａ　片栗粉・・・小さじ1 　　　水・・・・・・・小さじ1
作り方干ししいたけ、にんじん、ごぼう、サトイモ、レンコンは1ｃｍ角に切る。レンコン、ごぼう、は水にさらし、さっと茹でる。ねぎは小口ぎりにする。なべにだしと酒を煮立て、凍り豆腐とねぎ以外の具を加え、野菜がやわらかくなり、煮汁が半分くらいになるまで煮る。凍り豆腐を加え、醤油で調味し、Ａでとろみを付け、ねぎを加える。

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