献立 主菜　　　 和風ロールキャベツ 副菜　　 　ひじきのサラダ デザート 　いちごのゼリー 汁　　　　 　きのこのみそ汁

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主菜・和風ロールキャベツ　１人分141Kcal

	材料/２人分 キャベツの外側の葉４枚　　　240ｇ A　鶏ひき肉　　　　　　　　　　　80ｇ　　　　　　　　　人参（あらみじん切り）　　20ｇ　　　　　　　　　カットわかめ（戻す）　　乾1ｇ　　　　　　　　　ねぎ（みじん切り）　　　25ｇ　　　　　　　　　　しょうが　　　　　　　　　1かけ　　　　　　　　　パン粉　　　　　　　　　大さじ2　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　　　　　とき卵　　　　　　　　　　1/2個　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々 B　だし　　　　　　　　　2カップ　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　小さじ1　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　小さじ1/4
作り方 キャベツは沸騰湯に入れてしんなりとなるまでゆで、ザルにあけて冷ます。 ボールにAを入れてよく練り混ぜ、4等分にして�@で包む。 �Aを鍋に入れて。Bを注いで落し蓋をして中火にかける。 煮立ったら弱火にし、キャベツが柔らかくなるまで15〜20分煮る。 ※ゆでることで、余分な脂をおとす。肉の脂身をそのまま使うより、「蒸し」「ゆでる」といった調理　　法がオススメ。

副菜・ひじきサラダ　　１人分34Kcal

	材料/2人分 干しひじき　　　　　10ｇ 大根　　　　　　　　　30ｇ 人参　　　　　　　　　20ｇ きぬさや　　　　　　　10ｇ A　しょうが汁　　小さじ1/5 　　しょうゆ　　　 小さじ1 　　酢　　　　　　大さじ1/2 　　ごま油　　　　小さじ1/2
作り方 ひじきは水で戻す。熱湯でさっと茹でてザルにあげ、冷ましておく、大根、人参は3ｃｍの細切りにし、それぞれ水にさらす。 きぬさやはへたを取り、色よく茹でて水にとり、細切りにする。 Aを混ぜ合わせドレッシングをつくる。 ひじきに大根、人参、きぬさやを加え、�Bのドレッシングであえる。

デザート・いちごのゼリー　　１人分82Kcal

	材料/2人分 いちご（切ったもの）　　　　　150ｇ レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ2 はちみつ　　　　　　　　大さじ1・1/2 粉ゼラチン　　　　　　　小さじ1・1/2 水　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ 湯　　　　　　　　　　　　　　　70ｍｌ ミントの葉　　　　　　　　　　　適量
作り方　 いちごにレモン汁をまぶし、はちみつをからめて30分ほどおく。 ゼラチンは冷水に入れて、冷蔵庫に入れて10〜15分おく。 �Aに湯を加えて溶かし、�@を加える。 器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし、固める。ミントの葉を加える。

汁・きのこのみそ汁　１人分48Kcal

	材料/2人分 しめじ　　　　　　　　40ｇ まいたけ　　　　　　20ｇ えのきだけ　　　　　20ｇ 生しいたけ　　　　　10ｇ 油揚げ　　　　　　　　10ｇ 青ネギ　　　　　　　　10ｇ 出し汁　　　　　　　1・1/2カップ 味噌　　　　　　　　小さじ2・2/3
作り方 しめじは石づきをおとしてほぐし、まいたけもほぐす。えのきだけは根元を落とし、3等分 の長さに切ってほぐす。しいたけは軸をおとして薄切りにする。 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。青ネギは小口切りにする。 鍋に出し汁を入れ、�@と油揚げを加える。煮立ったら、味噌を溶きいれ、青ネギを加える