2006・9　料理講習　

和風ごまだれざるそば

作り方 麺は好みの固さに茹で冷水でさまし、ざるに とり水気を切る。 スキンミルクは、水に溶かす。 たれの材料を混ぜ合わせる。 好みの薬味で食べる。		材料/4人分 日本そば　　　　　　　　4玉 薬味(万能ネギ・青じそ・みょうが） たれ 市販めんつゆ　　　　　300ml ｽｷﾑミルク　　　　　　　大3 水　　　　　　　　　　　　大3 すり胡麻　　　　　　　　小4 生姜すりおろし　　　　　少々

ショートケーキ

	材料/直径18ｃｍの型1個分 小麦粉　　　　　1カップ 卵　　　　　　　　小4個 塩　　　　　　　　ひとつまみ 砂糖　　　　　　　1カップ サラダ油　　　　　大1 ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　　　2〜3振り ホイップクリーム （生クリーム1カップ・砂糖大6） サラダ油・キュウイフルーツ他
作り方 生クリームをボールに入れて泡立てる。とろりとしてきたら、ふるった砂糖を加える。泡立て器を持ち上げると、角がピンと立ったら出来上がり。 小麦粉をふるいにかけ、天火は弱火であたためる。厚紙をケーキ型の底に合わせて切り、サラダ油を塗って敷く。卵白に塩を加えて、砂糖を少しずつ加えて角を立てる。 卵黄に分量のサラダ油とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加え、ほぐす。卵黄に卵白の一部を加え良く混ぜる。 ふるった小麦粉を2回に分けれ加え、突くようにして混ぜ込む。用意した型に、平に流しいれ、ポンと落して空気を抜く。中火で20分、弱火で10分焼き、網の上で冷まして型から抜く。

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