食遊楽 「ぶらり散歩」
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手打ちそば処 瓢亭 山梨県韮崎市穂坂町宮久保934-2 |
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韮崎に美味しい手打ちそばのお店、「瓢亭」があると聞き、韮崎方面に行った折りには立ち寄ってみたいと氣にかかっていました。
偶然、日曜日に用事ができたので行ってみました。
地理に不案内で「韮崎のインターチェンジをおりて、右はいるとしかわからなかった」のでぐるぐると回ってしまい、インターチェンジにもどろうとして高速の脇道をとろとろ走っていると、右の奥の方に「瓢亭」と書いた看板がみつかり、やっと着きました。
暖簾をくぐり、店にはいると天井が高く、よい気持ちです。
正面に厨房やカウンターがあり、右にそば打ち処があります。
入り口左の一段上がった座敷テーブルに席を取り、桜エビの天ぷらがのった「つつじそば」の温かいものと冷たいものを注文しました。
温かいそばは、冷製よりも味が薄く感じますが、汁と具のあじが溶け出し、そばが温かい汁の中でもすぐに柔らかくならずしっかりしていて、絡まって美味しいです。
冷たいそばは、汁をぶっかけて食べると桜エビのカリカリ音と香ばしさとが合わさって、いっそう美味しく感じます。
また、そばの冷やし加減が、冷たすぎず、ぬるすぎずの温度、これが味わいをよくしているのかな？
こちらのそばは、 10割のそば粉に１割の打ち粉で作る「外一そば」といい、幅ピロで薄く、歯ごたえもしっかりとして、香り風味もよく、美味しくて一人前だと物足りない感じもします。
機会があったら再訪してみたいお店です。
手打そば
＊もりそば ・かけそば 630円 ざるそば 840円 つつじそば1000円
酒肴 etc･･･
＊AM11:30〜PM8:00
＊定休日：火曜日
＊駐：13台
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