食遊楽　「ぶらり散歩」

　以前、偶然立ち寄った、「手打ちそば・うどん　つかもと」は、東松山市高坂ニュータウン虹の橋バス停前にあります。

　駐車場から木立の奥に玄関が見え、玄関右には薪が蓄えられ、中にはいると大黒柱の太い古き良き時代の民家を今風にリニューアルしたしっくり落ち着いたお店です。

　薪きストーブのある椅子席、板の間、畳の和室、炭に火が入った囲炉裏の間などがあり、あいていればお好みの席に着けます。

　大黒柱のある板の間の席に着き、「きのこそば」と「きのこおろし十割そば」を頼み、各部屋を眺めている間にそばがきました。

　「きのこそば」は二八そば。
　「きのこおろし十割そば」は黒っぽく緑ががったように光の加減か見える。
　そばは細麺で、腰があり、歯ごたえもしっかりして、嚼んでいると甘くなってきて、香り、味、風味があって大変おいしい。

　こちらのそばは、北海道や東北地方のそばの実を取り寄せ、石臼でその日の朝に製粉したそばの粉を使用し、打ちたて、茹でたてという。
　よく聞く、美味しいそばの条件、三たて蕎麦そば（挽きたて、打ちたて、茹でたて）のようでした。食材にこだわりを持っておられ、大変美味しくいただきました。

　最後にもりうどんも食べたくなって食べると、表面は白く透きとおり、所々がくるりんとねじれ、冷たい付け汁で食べるとしっかりと歯ごたえがある。
　温かい付け汁で食べると芯が少し柔らかくなって、これまた美味しい・・・・・。
　うどんに冷たい汁と温かい汁がつき、同時に両方を食べたことが、今まではなかったので貴重な体験をさせていただいたお店でした。 （200709）

石臼挽き手打ちそば・うどん処

＊おせいろ　819円　　田舎そば　892円　　きのこおろしそば　945円　　きのこそば　1155円
　 もりうどん　840円　　つけ鴨うどん　1470円　　天ぷら付きせいろ　1869円　　酒肴　　etc･･･

＊午前11:30〜午後9:00　　（ラストオーダー午後8時30分）
 ※午後3時から5時頃の間に閉店させていただく場合がございますこの時間帯は御予約をお勧めします。
＊定休日：毎週月・火曜日　（祭日・祝日は営業）
＊ｱｸｾｽ：東武東上線高坂駅下車　東武バス１番のりば　高坂ニュータウン虹の橋下車

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