きっと、もうレトルトは食べられないヨ 〜！
超おいしっ！そして簡単！
akyaんち風麻婆豆腐のレシピ

麻婆豆腐 ・豆腐　　　　　　　　1丁 ・豚挽肉　　　　　100ｇ ・筍水煮　　　　　 30ｇ ・干し椎茸　　　　2〜3枚　 ・長ネギ　　　　　 1/2本 ・鷹の爪　　　　　　1本 ・しょうが　　　　 　少々　 ・にんにく           1片 ・トウバンジャン　大さじ1/2 ・テンメンジャン　大さじ1/2 ・トウチジャン　　大さじ1　 ・コチュジャン　　大さじ1　 ・オイスターソース　少々 ・粒山椒　　　　　　 少々　 ・ごま油              適量 ・砂糖　　　　　　ひとつまみ ・中華スープ　　　3/4カップ	春雨サラダ ・緑豆春雨 ・きゅうり ・玉ねぎ ・スライスハム ・ごま油 ・酢 ・しょうゆ	干し椎茸と鶏胸肉のスープ ・干し椎茸 ・鳥胸肉 ・長ネギ ・三つ葉 ・中華スープの素 ・ごま油 ・塩 ・コショウ

麻婆豆腐の作り方

１．長ネギ・筍はみじん切り、干し椎茸は戻して粗くみじん切りにする
２．鷹の爪、ショウガ、にんにくは細かく刻んで、油を引いた中華鍋でじっくりとこがさないように香りを出す。火力は弱〜中火
３．２に挽肉を加えて中火で炒める。挽肉の色が変わったら筍と干し椎茸を加え、砂糖、粒山椒、トウバンジャン・テンメンジャン・トウチジャン・オイスターソースを加えてじっくり味をしみこませるように炒める
４．中華スープを１50cc（市販の中華スープの素をお湯で溶いてOK）加える
５．豆腐を大きめのさいの目に切り、加える。くつくつという感じで煮立たせる
６．全体が透き通った色になったら火を止め、みじん切りにした長ネギを加え、豆腐を壊さないように全体をざっと混ぜてできあがり！

なんと言っても香りが違います。私はこの作り方を鶴岡君という子から伝授されました。それからというもの、市販の麻婆ドーフの素ではもう満足できない！（ほんと！ほんと！）すっごく簡単だし、調味料を加減するとお好みの辛さ、味に仕上がりますからぜひお試しあれ！特に山椒は、たっぷり入れると本格的な四川風麻婆豆腐に仕上がります。でも、どうか、ご家族のお好みに合わせてアレンジして下さいね。中華調味料はちょっと大きめのスーパーに行くと最近はいろいろな物が入手できると思います。私はYOUKIというメーカーのものを、切らさないようにいつもストックしてます。

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