ホットプレートで作る
パ
エ リ
ア
（お店顔負けのパーティーごはん！４人前）
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具材 |
野菜 |
炊き込み材料 |
エビ（殻付き） 100ｇ |
パプリカ １個 |
米
２カップ |
≪作り方≫
１．材料の下ごしらえをする。
・熱湯500ｃｃにサフランを入れて色を出しておく
・エビ…殻をむいて背わたを取る
・ムール貝…たわしで良く両面をこすり洗いしておく
・イカ…わたを取り、輪切りにしておく
・鱈…一口大に切る
・鶏もも肉…１．５〜２ｃｍ角くらいに切る
・パプリカ・ピーマン…種を除いて３〜５ｍｍ幅に切る
・玉葱・にんにく…みじん切り
・その他、お好みの具材や野菜などは一口大に切っておく２．炊き込みスープを作る
@ホットプレートを熱して、大さじ３のオリーブ油をひき、エビといかをさっと炒め、引き上げる
A同じプレートにムール貝を入れふたをして1〜2分蒸し焼きにする。貝の蓋が開いたら引き上げる
B同じプレートにオリーブ油大さじ３を足し、にんにくを炒めて、香りが出たら玉葱を炒める
C玉葱がしんなりしてきたら鶏もも肉、鱈を入れて全体に火を通す
Dカットトマト水煮を入れて、全体を手早くよく混ぜる
Eサフランごと、色の出た湯を加え、全体を良く混ぜ合わせ、塩で味つけする
Fエビや貝を引き上げた皿に溜まっている汁を加える３．炊き込む
@米を洗わずに、そのまま２でできあがった炊き込みスープの中に入れ、良く混ぜ合わせる（150℃、1分）
A米の厚さを均等に均し、野菜とムール貝を上にのせて、火力を100℃に落とし、蓋をする（約15分）
B蓋を開けて、エビとイカを飾り付け、再び蓋をする。このとき、全体がまだブクブクといっているようならば1，2分間火力はそのまま。全体にコツコツと焦げるような音がしてきたら火を止め、そのまま3分間蓋をして蒸らす。
C完成。好みでレモンの櫛形切りを飾り付ける
できあがりは感激ものの豪華なご飯です。お友達を呼んだり、家族みんなのパーティーの時、主役級の一品となることでしょう。ちょっぴりお焦げのできたゴハンをお皿に取り分けて、みんなでワイワイ楽しんで下さい。
コツは、エビを加熱しすぎないこと。それから、ご飯を炊き込むときの火加減です。しゅうしゅうと上がる湯気の量や、ホットプレートから聞こえるぐつぐついう音をよく聞いて、蓋を開けずに、タイミング良く火加減しましょう。
一度食べたら、もうやみつきになること請け合いです。お店のパエリアよりも美味しいかも！なんて事になると思いますよ。
