愛媛県松山市の繁華街「大街道（おおかいどう）」近くの「東雲（しののめ）かまぼこ」店の，豊後水道（ぶんごすいどう）に面した愛媛県宇和島地方，及び瀬戸内海の新鮮な魚だけを使った無添加の「じゃこ天」（さつま揚げ）

２０１５（平成２７）年４月２６日

　今回ご紹介する「東雲（しののめ）かまぼこ」店では，それらの宇和島産及び瀬戸内海産の新鮮で美味しい魚だけを使って「じゃこ天」をつくっています。

　「じゃこ天」は，伝統的に愛媛県南予地方の海岸部で作られてきた地魚などのすり身を油で揚げる揚げかまぼこ（さつま揚げ）で，「てんぷら」とも言われているそうです。

　「じゃこ天」の原料であるすり身にする地魚では，「ホタルジャコ（南予地方では「ハランボ」と呼んでいるようです。）」が最適とされているようです。

　「ホタルジャコ」の頭と内臓を取り除き骨や皮ごとすりつぶして形を整え油で揚げるのです。

　「ホタルジャコ」の外には，「グチ」，「トラハゼ」，「コチ」などの小魚を原料にすることが多いようです。

　「東雲かまぼこ」の「じゃこ天」は，ミネラル分豊かでまろやかな味のモンゴル岩塩を使用しているとのことです。

　「東雲かまぼこ」の「じゃこ天」は，魚の骨ごとミンチにしていることから心地良いジャリジャリの舌触りと，新鮮な魚の旨みが楽しめる素朴な味わいの逸品です。

　「東雲かまぼこ」の「じゃこ天」は，防腐剤，化学調味料，合成着色料などの添加物は一切使用していない「無添加」の「じゃこ天」です。

　更に，食物アレルギーの人に配慮して，小麦粉・卵白も使用していないとのことです。

　「東雲かまぼこ」の「じゃこ天」は，身体に優しいしとても美味しいです。

　「じゃこ天」盛り合わせ１パックで，１０８０円です。

　「東雲かまぼこ」の「じゃこ天」を購入した場所は，２０１５（平成２７）年４月１０日愛媛県松山市の「中野本舗」の松山銘菓「薄墨羊羹（うすずみようかん）」でご紹介した「薄墨羊羹」を購入した「松山三越デパート」（電話番号０８９－９４５－３１１１）です。

　「東雲かまぼこ」店の電話番号は，０８９－９３５－８６２２です。

　「東雲かまぼこ」店は，松山随一の繁華街「大街道（おおかいどう）」のアーケード街と松山三越デパートの近くです。