村山市の「道の駅むらやま」の「ミチカフェ」の「そばパフェ」

２０１４（平成２６）年２月２５日

　山形県村山市は、「最上川三難所そば街道」の名称で１４店舗のそば屋さんが蕎麦の味を競っています。美味しいそば屋さんが沢山あります。

　その村山市の「道の駅むらやま」内の「ミチカフェ」に、蕎麦を使った「そばパフェ」があります。

　「そばパフェ」は、アイスクリームであるジェラートに蕎麦粉を練り込んで、微かにそばの風味がするとともに粘り気がある食感を楽しめる爽やかな甘さの美味しいアイスクリームです。そして、ジェラートの上に黒蜜がかけてあり、更に風味と甘さがアップしています。

　粘り気のある食感は、トルコの名物アイスクリームの「ドンドルマ」ととてもよく似ています。

　なお、トルコのアイスクリーム「ドンドルマ」は、２０１１（平成２３）年６月２３日寒河江のチェリーランドのドネルケバブ（トルコのハンバーガー）とトルココーヒーでご紹介した山形県寒河江市にある「道の駅さがえ」のチェリーランドで食べられます。

　「そばパフェ」には、蕎麦粉をお湯で溶いて餅のようにした、「かいもち」（村山の方言では「かいもづ」と言います。）を薄くスティック状にして揚げた「かいもづ」スティックが添えられてあり、その「かいもづ」スティックのサクサクカリカリ感と香ばしい蕎麦の風味、丁度よい塩味がジェラートの甘さを引き立てます。

　そして、ジェラートの中にもクルトンのようなそばがきが入っていてサクサクした食感を楽しめます。

　「そばパフェ」は、３００円です。

　ここの「ミチカフェ」の、泡立ちコーヒー（３００円）も薫り高く美味しいコーヒーです。そのコーヒーには、ココアの風味が活きている甘いトリュフチョコが添えられているのも嬉しいです。