フランスのジュラ地方の「コンテ」チーズ

　「コンテ」チーズは，スイスとの国境になっているジュラ山脈のフランス側のジュラ地方のフランシュ・コンテ地域圏でつくられている直径６０㎝，重さが３５㎏～４５㎏のハードタイプの最低９０日間熟成させたチーズです。

　同じフランシュ・コンテ地域圏でつくられているのが，２０１３（平成２５）年２月１９日秋冬限定の「モン・ドール・チーズ」で御紹介した「モン・ドール・チーズ」です。「モン・ドール・チーズ」は，暑さに弱く，傷みやすいために，気温の高い夏は生産されず，そのオフシーズンは「モン・ドール・チーズ」用の牛乳で「コンテ」チーズがつくられます。

　「コンテ」チーズは，くせのない味で，ナッツのような香ばしさと風味と旨味があり，フランス人に好まれるチーズです。私の家にホームステイしたフランスの少年も「コンテ」チーズがとても好きでした。

　「コンテ」チーズは１３０ｇで７００円でした。

　山形市七日町のオーヌマデパート（電話番号０２３－６２２－７１１１）で購入しました。