栃木県那須町にある東北自動車道「那須高原サービスエリア上り線スナックコーナー」で食べました、栃木県民のソウルフードのキノコ「ちたけ・ちちたけ」を茄子（なす）と一緒に油炒めしたものを日本そばにトッピングした「茄子とちたけそば」
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今回は、栃木県那須町にある東北自動車道「那須高原サービスエリア上り線スナックコーナー」で食べました、「茄子とちたけそば」をご紹介します。
この「茄子とちたけそば」は、日本そばが醤油ベースの温かいそばつゆに入ったかけそばに、栃木県民のソウルフードのキノコ「ちたけ・ちちたけ」を茄子と一緒に油炒めしたもの、そして刻みネギをトッピングした「キノコそば」です。
「ちたけ」ないし「ちちたけ」は、特に栃木県で好んで食べられる栃木県民のソウルフードです。
食感は独特で、香りが強く、また独特の良い出汁が出るため蕎麦（そば）やうどんの具として用いられるキノコです。
「ちたけ」と一緒に油で炒めた茄子をそばつゆに用いる「ちたけそば」が栃木県の代表的な郷土料理・ソウルフードになっています。
「茄子とちたけそば」は、炒めた茄子とちたけの出汁が醤油ベースのそばつゆに溶け込んで良い味をだしています。
因（ちな）みに、「ちたけ」は、傘は茶色から赤茶色で、ひだが密で白色ですが、傷をつけると多量の乳液がでることから「乳茸・ちちたけ」とも呼ばれます。
「茄子とちたけそば」は、１杯７１０円です。
美味しい出汁の日本そばです。
「茄子とちたけそば」を食べました栃木県那須町にある東北自動車道「那須高原サービスエリア上り線スナックコーナー」の電話番号は、
０２８７ー７２ー１７１７です。
なお、「日本そば」、「茄子・ナス・なす」、及び「ネギ・ねぎ」に関しては、
でご紹介しています。
また、「キノコ・きのこ」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「キノコそば」に関しては、
２０１５（平成２７）年１０月１２日山形県西川町の「月山銘水館」と「水沢温泉館」の隣にある「蛙の子（かえるのこ）」の、沢山の種類のキノコと鴨肉が入ったとても贅沢（ぜいたく）な「山そば」
でご紹介しています。
そして、「ソウルフード」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「醤油」、及び「東北自動車道」に関しては、
でご紹介しています。
また、「那須高原サービスエリア上り線スナックコーナー」、「那須町」、及び「栃木県」に関しては、
でご紹介しています。
