石川県白山市にある「圓八（えんぱち）」の、１７３７（天文２）年創業から２７０年以上一子相伝で守られてきた製法の、石川県産の餅米と北海道産小豆と砂糖で作られている餅とこし餡が竹の皮に包まれていて、柔らかい餅の歯ごたえとさらっとした自然で上品な甘みのこし餡が口の中で絡み合う昔懐かしい味でとても美味しい加賀名物「あんころ餅（もち）」
今回は、石川県白山市にある「圓八（えんぱち）」の加賀名物「あんころ餅」をご紹介します。
「圓八」の「あんころ餅」は、１７３７（天文２）年創業から２７０年以上一子相伝で守られてきた製法で作られています。
「圓八のあんころ餅」の原材料は、砂糖と小豆ともち米と赤竹小豆と食塩と酵素（大豆由来）だけです。
小豆は、北海道産の小豆をたっぷりと使用しています。
もち米は、石川県産の「かぐらもち」のもち米です。
添加物は不使用です。
「圓八のあんころ餅」は，柔らかいが歯ごたえのある餅の上にたっぷりのさらっとした上品な甘味で滑らかな舌触りのこし餡を一面に盛りつけたあんこ餅です。
それを天然の竹の皮で包んであります。
竹皮の風味がほんのりこし餡に移り美味しさを増しています。
竹皮には殺菌効果と水分保持効果があります。
まさに先人の知恵です。
中にある餅は一面のこし餡に隠れていて見えません。
「圓八のあんころ餅」は、添加物を入れない昔ながらの製法ですので消費期限は１日だけです。
当日中にお食べくださいとのことです。
「圓八のあんころ餅」は、９個入り１包み３７０円です。
購入した場所は、「北陸自動車道徳光下りハイウエイショップ」（電話番号０７６ー２７５ー６４１２）です。
製造者は、「株式会社圓八」（電話番号０７６ー２７５ー００１８）です。
なお、「圓八のあんころ餅」とよく似た形状のお菓子に関しては、
２０１４（平成２６）年１月２５日三重県伊勢市の「赤福本店」の「赤福餅」
でご紹介しています。
また、「小豆餡（あずきあん）」に関しては、
２０１６（平成２８）年１２月２３日京都市伏見区にある「伊藤軒」の、真っ白な砂糖の衣をまとった、口の中ですぅーっと溶ける清涼感のある、金時豆と竹小豆の生あん玉に砂糖蜜をかけた小粒な球形のお菓子「松露糖」
でご紹介しています。
そして、「餅（もち）」に関しては、
２０１６（平成２８）年９月２３日新潟県新潟市の北陸自動車道・黒埼パーキングエリア下り線の売店で購入した、新潟県産のよもぎ草を２５％使用したよもぎの香りが良い新潟限定の銘菓「ひねり草餅」（大福餅）と、
でご紹介しています。
また、「一子相伝」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「石川県」に関しては、
２０１６（平成２８）年１２月２５日石川県白山市にある「株式会社あら与」の、猛毒がある河豚（ふぐ）の卵巣を１年塩漬けした後２年間糠（ぬか）漬けして無毒化した世にも不思議な珍味「ふぐ子糠漬」
