店主のこだわり

広島風お好み焼きに欠かせないネギ

葉の青い部分を食べるネギは、広島ではお好み焼きは勿論、ラーメンにも欠かせない食材です。
当店で使用しているのは広島県産の「観音ネギ」。九条ネギと同種と言われているネギです。
鶴岡でもあちこちに当たってみましたが見つからず、毎週クール便で広島から取り寄せています。

山盛りキャベツ

食物繊維やビタミンＣが豊富に含まれ、カロリーは１００ｇあたり２３キロカロリーです。
お好み焼き1枚に使用するキャベツは約１５０ｇで３５キロカロリー。
山盛りでたっぷり食べてもカロリーは気になりません。
繊維質が豊富なので、便通も良くなり「老廃物をからめ取る」というキャッチフレーズまで使われています。

店主　橋本はジャズが大好き

店主　橋本はスイングクレインズジャズオーケストラのリーダーも努めています。
店内で流す音楽はジャズ。耳にやさしいものを選び、落ち着いて過ごしていただけるよう心がけてます。
もう少し余裕が出たら皆様のご要望にもお応えしたいなぁ、ジャズ談義もしたいなぁと思っています。