■日本食品機能研究会
　食品の体調調節機能について科学的な解明を行い、食品による免疫力の強化と調整を図ることを目的に活動している団体。

■Health ScrambleNEWS
　ナットウキナーゼについての解説と関連製品の開発動向についての記事。１９９９年。

■納豆研究文献データベース
　納豆に関する研究報告のデータベース。
　
■Sucre de bebe
　素材をいただきました。