煎茶の煎れ方。

用意するもの
	煎茶の茶葉
	急須。
	湯飲み。
	お好みでお茶請け。（煎餅でも饅頭でも漬物でも）

作り方
�@	お湯を沸かす。 （汲み置きでも、水道水でも可）
�A	温めた急須（お湯を入れて温めたなら一応中は拭く）に茶葉を煎れる。 （多めが 良いかな）
�B	お湯を湯飲みで計りながら急須に注ぐ。 （湯飲みを温めるのと、お湯を冷ます。 適温85℃だから）
�C	1分半くらい蒸らして、湯飲みに注ぎましょう。 黄緑に近い水色（すいしょく）が 出たら成功です。

アキヤマのコメント

湯飲みに注ぐ時は回し入れはしないこと。 往復すると濃さが均等になる。 煎茶の適温は約85℃。玉露は65℃。 番茶（ほうじ茶・玄米茶等）は95℃。 覚えとくと便利。

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