田舎じるこ

用意するもの
	鍋（勿論、深めの）
	小豆 300g
	砂糖 1cup半
	水
	塩　少々（別に入れなくてもいいが、隠し味）

作り方
�@	小豆をといで水から煮る。（半日位水を吸わせておくと良い）
�A	水に色がついたら、一旦水を捨てる。（煮溢すってヤツ）
�B	水分が減ったら適度に湯を足しながら小豆が柔らかくなるまで煮る。 （完全に柔らかくなるまで！）
�C	味を見ながら砂糖を入れる。隠し味に塩も少々。
�D	砂糖と塩が完全に溶けたら火から下ろす。
�E	一度冷まして、味が染みたら出来上がり。温め直して食べてください。

アキヤマのコメント

小豆は完全に柔らかくなってから砂糖を入れること。 じゃないと、固くなって不味いぞ。

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