きんぴらごぼう。

用意するもの
	ごぼう　１本
	人参　1/3本
	鷹の爪　２本くらい（水に晒して戻す）
	醤油
	砂糖
	水　50cc位
	サラダ油
	ゴマ油
	鍋

作り方
�@	ごぼうの皮を取り、３cm位の細切り（マッチ棒みたいに）にし、水に晒してアクを取ります。 注:ごぼうの皮は包丁の背で扱くか、アルミ箔を丸めたモノで擦る金ダワシで擦ると取れます。
�A	人参も細切りにします。（ごぼうと同じ長さ･太さにしましょう）
�B	水につけて戻しておいた鷹の爪の腹を割って種を取り、輪切りにします。 面倒なら、そのまま使っても大丈夫です。
�C	サラダ油とゴマ油を鍋に熱し、�Bを入れ、香りを出します。 注:�Bを輪切りにしてない場合は、香りが出たら外してしまいましょう。
�D	�@�Aを入れ、軽く炒め、水と砂糖と醤油を入れ、水分がなくなるまで煮ます。 注:水を入れないと、ごぼうが柔らかくなりません。
�E	鍋に水気がなくなったら、出来上がりです♪

イルカのコメント

�Dの工程の時に煮汁の味見を。 ちょっと甘いかな？位が美味しいです。 鷹の爪は入れ過ぎるとかなり辛いので、 お好みに合わせて使ってください。

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