| ご飯 | ３合 | |||
| たまご | ２個（塩少々） | |||
| 人参 | 1/2本（油，塩，こしょう少々） 千切り | |||
| ひき肉 | あいびき２００ｇ | |||
| にんにくチューブ | １cm位 | |||
| 塩・こしょう | 少々 | |||
| 酒 | 大さじ１ | |||
| 砂糖 | 大さじ1 | |||
| 醤油 | 大さじ２ | |||
| ねぎのみじん切り | 少々 | |||
| しいたけ | 1/2パック（油，塩，こしょう少々） | |||
| もやし | 1/2袋（下の調味料1/2であえる） | |||
| ほうれん草 | 1/2束（下の調味料残り1/2であえる） | |||
| 調味料 | 醤油 | 大さじ１ | ごま油 | 大さじ１ |
| いりごま（白） | 大さじ１ | 塩 | 小さじ1/4 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | ねぎのみじん切り | 少々 | |
| あえみそ | コチュジャン | 大さじ1 | みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ１ | ごま油 | 小さじ1 | |
| にんにくチューブ | 1cm位 | ※仕上げに好みの量でご飯にあえる | ||
| １ | もやしは熱湯でゆで，水にさらし，ざるにあげる。軽く手でしぼって，調味料の1/2と混ぜる。 |
| ２ | ほうれん草は熱湯（塩少々入れる）でゆで，水にさらしざるにあげる。軽く手でしぼって，調味料の1/2と混ぜる。 |
| ３ | 人参は千切りにして油でいため，塩，こしょう少々で味をととのえる。 |
| ４ | ひき肉は，調味料を入れて下味をつけて混ぜておく。油で炒め，汁気がなくあるまで煮つめる。 |
| ５ | 肉を炒めたフライパンで，油を足してしいたけを炒める。塩，こしょう少々で味をととのえる。 |
| ６ | たまごは，油をしいていりたまごにする。塩を少々入れて味付けする。（半熟程度がよい） |
| ７ | あえみそを作る。 |
| ８ | 大きめの器にご飯をもり，具をきれいにのせる。 |
| ９ | あえみそを，好みの量入れ，よくかき混ぜて食べる。 |
