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 「高山茶」とは、海抜千メートル以上の茶園で作られた半球形の包種茶(俗称、烏龍茶)の俗称で、主要な産地は、嘉義県・南投県内の海抜1000〜1500メートルの地点にある新興茶区です。高山は気候的に涼しく、朝晩に霧が立こめ、平均日照時間が短いために、茶樹の芽や葉に含まれるタンニン等の苦みや渋みのもととなる成分が低く押さえられる反面、アミノ酸や不溶性窒素等の旨味に対する貢献度の高い成分の含有量がより多くなる傾向があるほか、芽や葉が柔らかく、葉が肉厚で、ゼラチン質の含有量が多くなる等の特徴があります。このため高山茶は、鮮やかで生き生きとした緑色の外観と、混じりけのない旨味、まろやかさ、重厚であるが活力のある味わい、淡くて上品な香り、黄色みがかった蜜緑色の茶湯の色を持ち、数次の抽出にも堪えられお茶になるのです。全て手摘みです。



成分は

お茶葉ににがみと甘みとが入りまじり、消化によく去疾作用があり、又悩みを取り除いてくれるほか頭をすっきりさせ、昏睡から解放させてくれます。お茶は昔から人間の生理上必要の成分を含まれており下記の如く紹介致します。

(1) お茶は神経中枢の興奮剤であり、血管を刺激し、血液の循環の速度を早め、頭をすっきりさせ疲労を
    回復させます。又腎臓を刺激し、体内の老廃物の排泄をはやめ、腎臓内の毒素を除去します。  

(2)
 別名タンニン酸、アルカリ性中毒を中和させる作用があり、脂肪成分を除去し、消化し、食欲を増進さ
    せます。タンニン酸はアルコールによく溶け、アルコール・ニコチン・モヒ中毒等を治す作用もあると言わ
    れています。
 
(3)
 お茶にはビタミンA・B2・C・D・P等が含まれており、血管の弾力性の増強や殺菌の抵抗力を増し、骨格
    の発育や血液正常化の維持に役立ちます。

(4)
 お茶の甘みのもとであり、又お茶が乾燥の過程中に半発酵し、お茶独自の香りを生じます。

(5) 脳・心臓・血管の縦貫作用を刺激し、人間の体の新陳代謝を促進し、又各組織の酸素の吸収を
    増強させます。

(6
) MnとF、Mnは性生活を円満にさせ、Fは葉の表面の溶解力を減少させ、虫歯をふせぎます。
 
(7) 
人間血液の浄化作用があり、皮膚の老化を防ぎ、また貧血症の方にも、女性の美容にも役立ちます。

(8)
 Na・Mg・K・l・SeCO3・PCO3・FeO等が含まれており、人の新陳代謝作用を増加させ、甲状腺疾患を
    治す作用があると言われています。

(9)
 お茶には、少量の糖分・澱粉・繊維質が含まれており、栄養補給に役立ち、常時お茶をお飲みなると
    長寿を保てます。

   * 但し、お茶はお薬ではありませんのでご了承下さい。
        台湾 専門店資料より