あおによし奈良の「茶がゆ」は昔から名物である。
番茶を布の袋に入れて煮えている鍋の中の粥に泳がせる、だから茶色の粥が出来上がる。
　作り方にも秘伝があるのだそうだが　その昔に聞いた伯母達の話をしっかり記録しておけば 良かったのにと　今では聞き直しの出来ぬことを残念に思っているの。

炊き上がりの「茶がゆ」をそのまま食べようとすると熱くて食べられたものではない。といって冷ましておいたのでは、せっかっくのお茶の風味も飛んでしまうというものである。

　この粥は案外しゃぶしゃぶに作り、米粒は泳いでいるといった濃さなので、冷えた残りの飯を茶碗に入れて、それに熱い「茶がゆ」を注いで熱さを冷ますのである。

 ま、上品な食事とは かりにも云えないが、少しの塩加減でも何とも引きつけられる味わいがある。
　むかし、熱々の茶がゆを流し込んで食べるせいで、この地方には胃癌が多いのだなどと云われた ことがあったが、その後どう解明されたものやら？
今でも、日に一度は茶粥を食卓にと・・・

　奈良県地方では続いているようである。

（想い出落書き帖のＴＯＰへ戻る）