材料と作り方

ズッキーニ（大）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５枚
ビザ用チーズ（パルメザンでも？）・・・・・・・・・・適宜
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２欠
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
赤唐辛子（お好みで）・・・・・・・・・・・・・・・・少々


ズッキーニは１ｃｍ厚位に輪切り。
アンチョビは１ｃｍ角位に切っておく。
にんにくはみじん切り。v フライパンににんにくをいれ、オリーブオイルをかけて、とろ火で加熱する。
５〜１０分位で火が通るので、お好みで唐辛子を加え、
油をフライパン底面全体にに回す。
ズッキーニを敷き詰め、軽く塩を振り、蓋をして、弱火で１０分ほど焼く。
ズッキーニを裏返しながら耐熱皿に並べ、アンチョビを乗せ、チーズを振りかけて
オーブントースターで１５分ほど焼く。