材料と作り方

苺・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
生クリーム・・・・・・・・・・・・・１カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

ゼラチンは水に振り入れ、ふやかす。

苺は洗ってヘタを取り、フードプロセッサー等で潰してピューレ状にする。
小鍋に移して火にかけ、砂糖を加える。
さじで混ぜながら沸騰させ、２／３の量になるくらいまで煮詰める。
粗熱が取れたら、ゼラチンを加え、溶かす。
鍋の底を冷水にあて、体温以下になるまで混ぜながら冷ます。

生クリームをホイップし、７〜８分立てにする。
生クリームに苺ソースを少しづつ加え、均質になるように混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。