材料と作り方

ほうれん草・・・・・・・・・・１把
すり黒胡麻・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ２
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ２

ほうれん草は流水で泥や汚れゴミを取ってよく洗っておく。

大き目の鍋に湯を沸かし、塩小さじ１（分量外）を入れる。
ほうれん草を１分程度茹でる（すぐ茹だり、茹で過ぎるとペタペタになるので注意）。
ゆだったら冷水に晒し、１株づつ取って並べ、水を絞る。
４cm程度の長さに切る。

ほうれん草を絞りなおしてボールに入れ、胡麻と砂糖、醤油を加えて箸でよく混ぜる。

器に盛り、いただく。