作り方と材料
豚肉・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ネギ・・・・・・・・・・・・・・１本
しょうが・・・・・・・・・・・・１／２欠
にんにくの醤油漬（あれば）・・・１個
ザーサイ（あれば）・・・・・・・２〜３枚
卵・・・・・・・・・・・・・・・１個
ごはん・・・・・・・・・・・・・軽く茶碗２杯
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜
胡椒・・・・・・・・・・・・・・適宜

豚肉は細く切って酒と醤油で下味をつけておく。
ネギは普通の薬味のようにきざむ。
しょうが（、他の薬味）は千切り。
卵は溶く。
ごはんはほぐしておく。

中華鍋に油を強火で熱してネギ半分程度を入れ、すぐに卵を加えて攪拌して炒り卵にする。
豚肉を加えてだいたい火が通ったらしょうが他の薬味を加え、塩で味付けする。
ごはんを入れて切り混ぜるように具と合わせる。
胡椒を振り、火を止めてすぐにネギの残りを加えさっと混ぜる。