作り方と材料
鶏モモ肉・・・・・・１／２枚
ネギ・・・・・・・・１本
ピーマン・・・・・・２個
カシューナッツ・・・１／２カップ
酒・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・少々
胡麻油・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・大さじ１
かたくり粉・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・１００ｃｃ

鶏もも肉は小さく四角く切って、酒・塩を振って下味をつける。
ネギ（あれば白ネギ）は１ｃｍ位に小口切りにする。
ピーマンは種を取り１ｃｍ位の四角に切る。
カシューナッツは軽く炒っておく。

中華鍋を熱して胡麻油を敷き、鶏肉を炒める。
ネギとピーマンを入れて強火で半生まで炒め、醤油で味をつける。
カシューナッツを加え、水でかたくり粉を溶いてまわしかけとろみをつける。