作り方と材料
春雨（原料が青豆のもの）・・・１束
ネギ・・・・・・・・・・・・・１本
にら・・・・・・・・・・・・・１束
もやし・・・・・・・・・・・・１袋
桜海老（干）・・・・・・・・・１握り
にんにく・・・・・・・・・・・１欠け
落花生・・・・・・・・・・・・適宜
胡麻油・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ１
中華スープの素（顆粒）・・・・小さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ２

春雨は熱湯で少し時間をかけて戻して、適当に短めに切る。
ネギはナナメに細く切る。
にらは洗って５ｃｍ位に切り揃える。
もやしは洗ってザルにあげる。
ピーナッツは皮を剥いてすり鉢で適当に細かくつぶしておく。
にんにくはせん切りにする。

中華鍋に胡麻油とにんにくを入れて弱火で香りを移す。
にんにくに色がつきはじめたら火を強くして桜海老を入れる。
すぐにネギとニラとモヤシを加えて炒める。
春雨を加え中華スープの素と醤油で味付けする。
火を止めて器に盛り、砂糖とピーナツをかけていただく。