作り方と材料
豚３枚肉（バラ）薄切り・・・１００ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・・・小さじ１
キャベツ・・・・・・・・・・２〜３枚
味噌・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん（または酒）・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・適宜
油・・・・・・・・・・・・・大さじ２

豚肉は１口大に切り、ボールに入れて酒と醤油で下味をつけておく。
キャベツは洗って１口大にちぎり、水気を切っておく。
味噌はできればすり鉢ですり、砂糖・みりんを加えて混ぜる。

中華鍋を熱し油を引き、豚を炒めて軽く火が通ったら一旦ボールに戻す。
キャベツを炒め、端のあたりが透明になり始めたら豚肉を戻す。
味噌をまわし掛けさっと混ぜる。
熱いうちに皿に盛りいただく。