材料と作り方
ナス・・・・・・・・・・・・・・２本
トマト・・・・・・・・・・・・・１個
カラーピーマン・・・・・・・・・１個
モッツァレラチーズ（生）・・・・適宜
バジルの葉・・・・・・・・・・・１０枚くらい
オリーブオイル・・・・・・・・・１／４カップ
にんにく・・・・・・・・・・・・１かけ
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・適宜
酢（あればワインビネガー）・・・大さじ３

にんにくは薄く切り酢になじませておく。
ナスとカラーピーマンは1cm強の賽の目に切って熱湯をくぐらせる。
トマトは湯剥きして2cm程度の賽の目に切って軽く塩・胡椒しておく。
モッツァレラチーズ（生）も小さ目の賽の目に切る。
バジルの葉はよく洗って水気を切っておく。

大きいボールを用意し、にんにくを入れた酢に塩を融かし、胡椒を振る。
具材を全ていれ和える。
最後にオリーブオイルを回し掛け、器に盛る。