材料と作り方
トマト（完熟）・・・・・・・・・・・・・中３個
ピーマン（ししとうでも可）・・・・・・・２個
青とうがらし（赤とうがらしでも可）・・・２本（お好みで加減）
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・中１個
茄子・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
ハムまたはベーコン・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・適宜

温かい御飯・・・・・・・・・・・・・・・２膳分

トマトは適当な大きさに、その他の野菜とハムは細かく切っておく。
鍋を熱してサラダ油を敷き、タマネギと青唐辛子、ハムを炒める。
トマト以外のその他の野菜を入れて炒め、塩を加えて味付けする。
しんなりしてきたらトマトを加えて煮る。 （水分が少ない様なら少し水を足す）
野菜が煮とけてとろみが出てきたら塩･コショウで味を調整する。
ごはんを深皿に盛って汁をかけて召し上がってください。

トマト（プチトマトでも可）・・・・・・・・中２個（プチトマトの場合は１５個位）
ししとう（青とうがらしでも可）・・・・・・７〜８本程度
ソーセージ・・・・・・・・・・・・・・・・２本
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
タバスコ・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで。

ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・２膳分

トマトは適当に小さく切って塩胡椒を振っておく。
ししとうは適当に小口切りにする。
ソーセージも薄めに小口切り。
以上を鍋に入れて、ひたひた程度に水を加えて煮る。
塩を加え、隠し味に醤油を加える。
辛くしたい時はタバスコなど加えて調整する。
適当に煮崩れたら胡椒を振って混ぜ、出来上がり。

御飯にかけていただく。

ソーセージに色々香辛料が入っているせいだと思うけど、
色々野菜を入れなくてもこれで充分トマト御飯の味になります。