メ　ニ　ュ　ー	材　　料	作　　り　　方
さわらの塩焼き	さわら　　　２切れ 塩　　　　　適量 シソ　　　２枚	１−さわらに軽く塩をしておく。 ２−焼き網にのせ、塩を振って焼く。 ３−焼きあがったら、シソの上にのせる。
お　造　り	市販のお造り　好きな物	１−市販のお造りを盛り付ける。
なすびの甘辛煮	なすび　　２本 だし汁　　　２カップ 醤油　　　　大４ 砂糖　　　大２ みりん　　大２ からし　　適量	１−なすびはヘタを取り、縦半分に切り皮の方に 　　　斜めに切り込みを数箇所入れる ２−鍋にだし・砂糖・醤油をいれ、煮立ったらなすびを入れ 　　　途中、みりんも入れ、煮含ませる。 ３−お猪口に入れ、からしをのせる。
鶏のにんにく煮	鶏肉　　２００ｇ 小松菜　　１束 ゆで卵　　１個 しいたけ　　２枚　 にんじん　　１／２本 だし汁　　　１カップ にんにく　　３かけ だし汁　　２カップ しそ　　　　２枚 醤油　　１／２カップ　 砂糖　　大３〜４ 酒　　　１／２カップ	１−鶏肉を一口大に切り、小松菜は茹でておく。 ２−にんにくは摩り下ろす。 ３−鍋に調味料を入れ、煮立ったら、鶏・しいたけ・ゆで卵 　　　を入れ、弱火でことこと煮る。 ４−にんじんは、型抜きで抜いて、だしで煮ておく ５−盛り付ける前に、鶏肉の煮汁に小松菜とにんじんを 　　　漬け、軽く味をつける。 ６−しそをひいた上に、盛り付けていく
しらすご飯	釜揚げしらす　　１パック しそ　　　適量 梅肉　　適量 レモン汁　　少々	１−ごはんを型抜きで抜く ２−その上に、しらす・千切りにしたシソ・梅肉をのせる ３−レモン汁を少しかけて食べる。
茶　碗　蒸　し	だし汁　　２カップ 　卵　　　１個 塩　　　　適量 しいたけ　　１枚 小エビ　　４尾 鶏肉１口大　２コ 三つ葉　　２本	１−卵を軽く泡立てて、だし汁を少しずつ入れていき 　　　卵液を作る。（塩で味を調える） ２−器にしいたけ・鶏肉・エビを入れ、卵液を入れ 　　　蒸していく。 ３−出来上がったら、三つ葉を入れる。
ハマグリのお吸い物	ハマグリ　　４個 だし汁　　２カップ 塩　　　　少々 醤油　　少々 ゆずの皮　　少々	１−水１カップでハマグリを入れ火にかける。 ２−ハマグリの口が開いたら、取り出す。 ３−ハマグリの茹で汁（漉したもの）とだし汁をたし、 　　　塩・醤油で味を調える。 ４−お椀にハマグリを入れ、お汁を入れる。 ５−ゆずの皮を少し削ってのせる。