メ　ニ　ュ　ー	材　　料	作　　り　　方
さわらの塩焼き	さわら　　　２切れ 塩　　　　　適量 シソ　　　２枚	１－さわらに軽く塩をしておく。 ２－焼き網にのせ、塩を振って焼く。 ３－焼きあがったら、シソの上にのせる。
お　造　り	市販のお造り　好きな物	１－市販のお造りを盛り付ける。
なすびの甘辛煮	なすび　　２本 だし汁　　　２カップ 醤油　　　　大４ 砂糖　　　大２ みりん　　大２ からし　　適量	１－なすびはヘタを取り、縦半分に切り皮の方に 　　　斜めに切り込みを数箇所入れる ２－鍋にだし・砂糖・醤油をいれ、煮立ったらなすびを入れ 　　　途中、みりんも入れ、煮含ませる。 ３－お猪口に入れ、からしをのせる。
鶏のにんにく煮	鶏肉　　２００ｇ 小松菜　　１束 ゆで卵　　１個 しいたけ　　２枚　 にんじん　　１／２本 だし汁　　　１カップ にんにく　　３かけ だし汁　　２カップ しそ　　　　２枚 醤油　　１／２カップ　 砂糖　　大３～４ 酒　　　１／２カップ	１－鶏肉を一口大に切り、小松菜は茹でておく。 ２－にんにくは摩り下ろす。 ３－鍋に調味料を入れ、煮立ったら、鶏・しいたけ・ゆで卵 　　　を入れ、弱火でことこと煮る。 ４－にんじんは、型抜きで抜いて、だしで煮ておく ５－盛り付ける前に、鶏肉の煮汁に小松菜とにんじんを 　　　漬け、軽く味をつける。 ６－しそをひいた上に、盛り付けていく
しらすご飯	釜揚げしらす　　１パック しそ　　　適量 梅肉　　適量 レモン汁　　少々	１－ごはんを型抜きで抜く ２－その上に、しらす・千切りにしたシソ・梅肉をのせる ３－レモン汁を少しかけて食べる。
茶　碗　蒸　し	だし汁　　２カップ 　卵　　　１個 塩　　　　適量 しいたけ　　１枚 小エビ　　４尾 鶏肉１口大　２コ 三つ葉　　２本	１－卵を軽く泡立てて、だし汁を少しずつ入れていき 　　　卵液を作る。（塩で味を調える） ２－器にしいたけ・鶏肉・エビを入れ、卵液を入れ 　　　蒸していく。 ３－出来上がったら、三つ葉を入れる。
ハマグリのお吸い物	ハマグリ　　４個 だし汁　　２カップ 塩　　　　少々 醤油　　少々 ゆずの皮　　少々	１－水１カップでハマグリを入れ火にかける。 ２－ハマグリの口が開いたら、取り出す。 ３－ハマグリの茹で汁（漉したもの）とだし汁をたし、 　　　塩・醤油で味を調える。 ４－お椀にハマグリを入れ、お汁を入れる。 ５－ゆずの皮を少し削ってのせる。