離乳食フリージング

◆＊◆＊◆フリージングの基礎知識◆＊◆＊◆

①買ってきたら、新鮮なうちに冷凍すること。
②フリーザーバックには、なるべく小さく薄くして、中の空気を抜いて冷凍すること。
③冷凍庫に『急速冷凍』ボタンがあれば使用すること。
④凍るまでは、冷凍庫のドアを開けないようにすること。

フリージングに向かないもの
卵・・・白身と黄身が分離してしまいます。
マヨネーズ、牛乳・・・脂肪分と水分が分離してしまいます。
豆腐、こんにゃく・・・水分がなくなってしまいます。
レタス、きゅうり・・・ぐにょぐにょになります。（←なんて表現したらいいのか。。。）
プリン、ゼリー・・・ゼラチンや寒天を使ったものは、水分がなくなりボソボソになってしまいます。

◆＊◆＊◆フリージング（初期　10倍がゆ）◆＊◆＊◆

鍋に、ご飯120グラムに対して水4カップ（800cc）を入れ、よくほぐして火にかける。
沸騰したら弱火にして、ふたをずらして20分。火を止めて10分蒸らす。
すりばちに入れて、粒がこまかくなるまですりつぶす。（裏ごししてもよい）
製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　

	◆＊◆＊◆フリージング（中期　7倍がゆ）◆＊◆＊◆
	鍋に、ご飯120グラムに対して水3カップ（600cc）を入れ、よくほぐして火にかける。沸騰したら弱火にして、ふたをずらして10分。火を止めて10分蒸らす。製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。

	◆＊◆＊◆フリージング（後期　5倍がゆ）◆＊◆＊◆
	鍋に、ご飯120グラムに対して水2カップ（400cc）を入れ、よくほぐして火にかける。沸騰したら弱火にして、ふたをずらして10分。火を止めて10分蒸らす。適当なふたつき容器に入れ、冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（完了期　軟飯）◆＊◆＊◆
	鍋に、ご飯120グラムに対して水１/２カップ（100cc)または１カップ（200cc）を入れ、よくほぐして火にかける。沸騰したら弱火にして、ふたをずらして5分。火を止めて5分蒸らす。適当なふたつき容器に入れ、冷凍。水分が少ないので、焦げつきに注意する。

◆＊◆＊◆フリージング（じゃがいも）◆＊◆＊◆

初期・・・・・皮をむき、芽を取り除いて適当な大きさに切り、やわらかく茹でる。マッシュ状にして、
　　　　　　　フリーザーバックに薄い板状に入れて冷凍。
　　　　　　　フリーザーバッグの上から、さいばしで格子状に筋をつけると、
　　　　　　　凍った後に筋に沿って適当な大きさに割ることができて便利。
　　　　　　　湯少々で伸ばし、ペースト状にして使う。
中期から・・皮をむき、芽を取り除いて適当な大きさに切り、やわらかく茹でる。離乳食の進み具合で、
　　　　　　　サイコロ状に大きさを調節する。フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。
洗ってラップをして、フォークで数ヶ所ラップに穴を開け、電子レンジ（500W）で４分くらい加熱してもよい。

◆＊◆＊◆フリージング（さつまいも）◆＊◆＊◆

初期・・・・・皮をむき、適当な大きさに切り、やわらかく茹でる。マッシュ状にして、フリーザーバックに
　　　　　　　薄い板状に入れて冷凍。
　　　　　　　フリーザーバッグの上から、さいばしで格子状に筋をつけると、
　　　　　　　凍った後に筋に沿って適当な大きさに割ることができて便利。
　　　　　　　湯少々で伸ばし、ペースト状にして使う。
中期から・・皮をむき、適当な大きさに切り、やわらかく茹でる。離乳食の進み具合で、
　　　　　　　サイコロ状に大きさを調節する。フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（里芋）◆＊◆＊◆

初期・・・・・皮をむいてボールに入れ、塩を振ってもみ、水で洗い流してぬめりを取る。
　　　　　　　適当な大きさに切り、やわらかく茹でる。マッシュ状にして、フリーザーバックに
　　　　　　　薄い板状に入れて冷凍。
　　　　　　　フリーザーバッグの上から、さいばしで格子状に筋をつけると、
　　　　　　　凍った後に筋に沿って適当な大きさに割ることができて便利。
　　　　　　　湯少々で伸ばし、ペースト状にして使う。
中期から・・皮をむいてボールに入れ、塩を振ってもみ、水で洗い流してぬめりを取る。
　　　　　　　適当な大きさに切り、やわらかく茹でる。離乳食の進み具合で、
　　　　　　　サイコロ状に大きさを調節する。フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（うどん・そうめん）◆＊◆＊◆

初期・・・・・やわらかく茹でて、すりばちに湯少々と一緒に入れ、だんご状にならないようにすりつぶす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。
中期から・・やわらかく茹でて、離乳食の進み具合で適当な長さに切る。ラップに一口大に包んで、
　　　　　　　フリーザーバックに入れて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（スパゲッティ）◆＊◆＊◆
	後期から・・やわらかく茹でて、離乳食の進み具合で適当な長さに切る。ラップに一口大に包んで、　　　　　　　フリーザーバックに入れて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（食パン）◆＊◆＊◆

初期・・・・・耳を切り落とし、スティック状に切ってフリーザーバックに並べて入れて冷凍。凍ったまますりおろす。
中期から・・耳を切り落とし、スティック状に切ってフリーザーバックに並べて入れて冷凍。
　　　　　　　自然解凍して適当な大きさに手でちぎるか、そのままスティックで使う。

◆＊◆＊◆フリージング（鶏ささみ肉）◆＊◆＊◆

初期・・・・・筋を取ってよく茹でて、ほぐしてすり鉢に入れてすりつぶし、茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。
　　　　　　　凍ったまますりおろしても良い。
中期から・・筋を取ってよく茹でて、離乳食の進み具合で身をほぐして大きさを調節する。
　　　　　　　フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（鶏むね・もも肉）◆＊◆＊◆
	中期から・・皮と脂肪を取り除く。離乳食の進み具合で大きさを調節して、茹でる。　　　　　　　フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（牛・豚・鶏ひき肉）◆＊◆＊◆
	後期から・・よく茹でて、ペーパータオルを敷いたバットに並べて、よく水気を切る。　　　　　　　フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（牛・豚うす切り肉）◆＊◆＊◆
	後期から・・よく茹でて、離乳食の進み具合で大きさを調節する。　　　　　　　フリーザーバックに、重ならないように平らに詰めて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（ウィンナー）◆＊◆＊◆
	中期から・・塩分が多いので、細かく刻んでよく茹でて塩抜きする。中期は少量ならOK. 　　　　　　　フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（白身魚）◆＊◆＊◆

初期・・・・・骨と皮をしっかり取り除いて、茹でる。（初期は、刺身を使うと便利）ほぐして、
　　　　　　　ラップに一口大に包んで、フリーザーバックに入れて冷凍。
　　　　　　　解凍してすり鉢に入れてするつぶし、茹で汁少々で伸ばす。
中期から・・骨と皮をしっかり取り除いて、茹でる。離乳食の進み具合で大きさを調節する。
　　　　　　　ラップに包んで小分けして、フリーザーバックに入れて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（赤身魚）◆＊◆＊◆
	中期から・・骨と皮をしっかり取り除いて、茹でる。離乳食の進み具合で、フォークなどで粗くほぐす。　　　　　　　ラップに包んで小分けして、フリーザーバックに入れて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（青魚）◆＊◆＊◆
	後期から・・骨と皮をしっかり取り除いて、茹でる。離乳食の進み具合で、粗くほぐす。　　　　　　　ラップに包んで小分けして、フリーザーバックに入れて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（あさり）◆＊◆＊◆
	完了期から・・あさりの殻を擦り合わせてよく洗う。塩水入りのボールに入れ、砂抜きをする。　　　　　　　　あさりの水分を拭き、フリーザーバックに入れて冷凍。だしとして使う場合、中期から。

◆＊◆＊◆フリージング（しらす干し）◆＊◆＊◆

初期・・・・・熱湯をまわしかけて塩分を抜く。ペーパータオルを敷いたバットに並べて、よく水気を切る。
　　　　　　　包丁で細かくみじん切りにする。湯少々で伸ばして、製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。
　　　　　　　凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　
中期から・・熱湯をまわしかけて塩分を抜く。ペーパータオルを敷いたバットに並べて、よく水気を切る。
　　　　　　　包丁で粗く刻むか、そのままフリーザーバックに入れて冷凍。　　　　　　

	◆＊◆＊◆フリージング（桜えび）◆＊◆＊◆
	後期から・・塩分が多いので、よく茹でて塩抜きする。ペーパータオルを敷いたバットに並べて、よく水気を切る。　　　　　　　包丁で粗く刻むか、そのままフリーザーバックに入れて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（ツナ水煮缶）◆＊◆＊◆

初期・・・・・熱湯をまわしかけて塩分を抜く。すり鉢に入れてすりつぶし、湯少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　
中期から・・熱湯をまわしかけて塩分を抜く。フォークなどで粗くほぐし、フリーザーバックに、平らに詰めて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（油あげ）◆＊◆＊◆
	後期から・・熱湯をまわしかけて油抜きする。かみきれないので、包丁で細かく刻んで　　　　　　　フリーザーバックに入れて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（ほうれん草、小松菜など青葉）◆＊◆＊◆

初期・・・・・やわらかく茹でて、冷水にさらしてアクを抜く。根を切り落とし、包丁で粗く刻みすりばちに入れて
　　　　　　　すりつぶして、茹で汁少々で伸ばす。　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。
　　　　　　　凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。
　　　　　　　凍ったまますりおろしてもよい。
中期から・・やわらかく茹でて、冷水にさらしてアクを抜く。水気をきって、包丁で根を切り落とし粗くきざみ、
　　　　　　　一口大にラップに包んで小分けして、フリーザーバックに入れて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（キャベツ・白菜）◆＊◆＊◆

初期・・・・・しんを取り除いてやわらかく茹でる。包丁で粗く刻み、すりばちに入れてすりつぶして、
　　　　　　　茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。
中期から・・しんを取り除いてやわらかく茹でる。離乳食の進み具合で大きさを調節して、フリーザーバックに入れて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（大根・かぶ・にんじん）◆＊◆＊◆

初期・・・・・輪切りにしてやわらかく茹でる。包丁で粗く刻み、すりばちに入れてすりつぶし、
　　　　　　　茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　
中期から・・薄くスティック状に切り、やわらかく茹でる。離乳食の進み具合でサイコロ状に大きさを調節して、
　　　　　　　フリーザーバックに入れて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（かぼちゃ）◆＊◆＊◆

初期・・・・・スプーンなどで種とわたを取り除き、適当な大きさに切ってやわらかく茹でる。
　　　　　　　皮を取り除き包丁で粗く刻み、すりばちに入れてすりつぶし、
　　　　　　　茹で汁少々で伸ばす。製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、
　　　　　　　ばらしてフリーザーバックに入れる。
　　　　　　　マッシュ状にして、フリーザーバックに薄い板状に入れて冷凍してもよい。
中期から・・スプーンなどで種とわたを取り除き、適当な大きさに切ってやわらかく茹でる。
　　　　　　　離乳食の進み具合でサイコロ状に大きさを調節して、フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（なす）◆＊◆＊◆

初期・・・・・へたを取り、適当な大きさに切って、水にさらしてアクを抜く。
　　　　　　　やわらかく茹でて、すりばちに入れてすりつぶし、茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。
中期から・・へたを取り、適当な大きさに切って、水にさらしてアクを抜く。やわらかく茹でて、
　　　　　　　離乳食の進み具合で大きさを調節して、フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（トマト）◆＊◆＊◆

初期・・・・・菜箸などに差し、熱湯につけて皮を湯むきする。へたをとって、種を取り除き包丁で粗く刻む。　
　　　　　　　すりばちに入れてすりつぶし、茹で汁少々で伸ばす。製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。
　　　　　　　凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。
中期から・・菜箸などに差し、熱湯につけて皮を湯むきする。へたをとって、種を取り除き、離乳食の
　　　　　　　進み具合で大きさを調節して、フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。
買ってきてトマトをそのまま冷凍させることも。流水をかけるだけで簡単に皮がむけます。

◆＊◆＊◆フリージング（ブロッコリー・カリフラワー）◆＊◆＊◆

初期・・・・・適当な大きさに切り分けてやわらかく茹でる。穂先の部分をすり鉢に入れてすりつぶし、
　　　　　　　茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　
中期から・・適当な大きさに切り分けてやわらかく茹でる。よく水気をきって、
　　　　　　　フリーザーバックに、株どうしがくっつかないように並べて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（ピーマン）◆＊◆＊◆

初期・・・・・へたを切って、種をよく取り除く。適当な大きさに切ってやわらかく茹でる。
　　　　　　　すり鉢に入れてすりつぶし、茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　
中期から・・へたを切って、種をよく取り除く。適当な大きさに切ってやわらかく茹でる。
　　　　　　　離乳食の進み具合で大きさを調整する。フリーザーバックに、平らに詰めて冷凍。

◆＊◆＊◆フリージング（オクラ）◆＊◆＊◆

初期・・・・・塩を振って、手で擦り合わせる。水で洗い、やわらかく茹でる。へたを切って、種をよく取り除く。
　　　　　　　すり鉢に入れてすりつぶし、茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　
中期から・・塩を振って、手で擦り合わせる。水で洗い、やわらかく茹でる。へたを切って、種をよく取り除く。
　　　　　　　包丁で細かく刻んで、フリーザーバックに、平らに詰めて冷凍。
買ってきたネットのまま洗ってもよい。

	◆＊◆＊◆フリージング（長ねぎ）◆＊◆＊◆
	後期から・・根を切り落として、小口切りにしてフリーザーバックに入れて冷凍。　　　　　　　辛味が強く噛みきりづらいので、細かく刻んで煮込んで使う。

◆＊◆＊◆フリージング（玉ねぎ）◆＊◆＊◆

初期・・・・・皮をむき根を切り落とし、くし形に切りやわらかく茹でる。
　　　　　　　包丁で粗くきざみ、すり鉢に入れてするつぶし、茹で汁少々で伸ばす。
　　　　　　　製氷皿などに入れ、ラップをして冷凍。凍ったら、ばらしてフリーザーバックに入れる。　
中期から・・皮をむき根を切り落とし、くし形に切りやわらかく茹でる。
　　　　　　　離乳食の進み具合でみじん切りなど大きさを調節する。フリーザーバックに入れて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（枝豆・とうもろこし）◆＊◆＊◆
	中期から・・皮をむき、よくひげを取り除く。塩を入れずに、やわらかく茹でる。　　　　　　　消化が悪いので薄皮を取り除き、離乳食の進み具合でみじん切りなど大きさを調節する。　　　　　　　フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（いんげん）◆＊◆＊◆
	中期から・・筋を取り除き、やわらかく茹でる。離乳食の進み具合でみじん切りなど大きさを調節する。　　　　　　　フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（ひきわり納豆）◆＊◆＊◆
	中期から・・熱湯をまわしかけて、粘りを押さえる。一口大にラップに包んで、フリーザーバックに入れて冷凍。

	◆＊◆＊◆フリージング（しいたけ）◆＊◆＊◆
	中期から・・石づきの部分を切り落とし、やわらかく茹でる。繊維が多いので、包丁で細かくきざむ。　　　　　　　フリーザーバックに平らに詰めて冷凍。きのこは他に、しめじ・えのき・まいたけなども冷凍できる。

	◆＊◆＊◆フリージング（ひじき・わかめ）◆＊◆＊◆
	中期から・・たっぷりの水で戻して、やわらかく茹でる。包丁で細かく刻んで、フリーザーバックに入れて冷凍。離乳食には、やわらかい芽ひじきがおすすめ。

	◆＊◆＊◆フリージング（バナナ）◆＊◆＊◆
	初期・・・・・皮をむき筋を取り除いて、細かく刻んでフリーザーバックに入れて冷凍。　　　　　　　すりばちですりつぶしてあたえる。中期から・・皮をむき筋を取り除いて、輪切りにしてフリーザーバックに入れて冷凍。