ローレルとニンニクの官能的な味が楽しめる魚料理です。今日は主人が近くの管理釣り場で４０ｃmもあるニジマスを釣ってきたので・・。ハーブをはさんでオーブンにぽん！と入れるだけ。とっても簡単だけれど、すごくおいしい☆ 他に、いさきやいしもち、せいごなどでもおいしくできますよ。

---

■材料：ニジマス(いさきなど） 　　　　ローレル、にんにく、ローズマリー 　　　　塩、こしょう（お好みで） 　　　　オリーブオイル 　　　　 　★ローレルはドライでもフレッシュでも。
■作り方 　1.　内臓、えらを取り、洗って水気をふいて 　　　塩をすり込む。（お腹の内側にも）味付 　　　けはこれだけなので少し多めに。 　2.　お腹にローズマリーの枝、ローレル、薄 　　　切りにしたニンニクをたっぷり入れる。　 　3.　表側に深い切り込みを入れ、ニンニク、 　　　半分に切ったローレルをはさむ。 　4.　オリーブオイルをかけ、240〜250度の 　　　オーブンの中段で40〜45分焼く。 　★焼き時間は、魚の大きさで加減してくださ 　　い。ここでは40cmのマスでの時間です。 　　25cmくらいのものなら20分くらいで。 　★レモンを添えていただくとおいしいです。

cooking top