資料　有明海漁業・魚介類

名前	種類	説明
くちぞこ	ウシノシタ科	ひらめの仲間。小さな口が底についている。煮付けがうまい。
緑シャミセンガイ（メカジャ）	腕足類	貝の仲間ではない緑の薄い殻に包まれた、生きた化石。
シオマネキ	かに類	干潟や河口に棲む片方の鋏が大きな蟹。砕いて蟹付けにする。
ムツゴロウ	ハゼ科	体長１５㌢。有明海と八代海にしか生息しない。表情がユニーク。蒲焼き・干物・甘露煮。
わらすぼ	ハゼ科	有明海特有。泥の中で棲息。目は退化。干物・煮付・塩焼き
たいらぎ（たいら貝）		扇形の貝。泥の中に尖ったほうを下に向けて直立。貝柱とわたを食べる。最大の諫早干拓の犠牲魚。
うみたけ	ニオガイ科	体長３０㌢ほど。殻の柔らかい二枚貝。見かけはグロテスク。粕漬けや刺身。
まてがい	マテガイ科	泥上にできた穴に塩を振ると顔を出す。酢味噌で食べる。
わけのしんのす	イソギンチャク	いそぎんちゃくのこと。「若い娘の尻の穴」と訳する説も。酢味噌や味噌汁。
まじゃく	アナジャコ科	天ぷらがうまい。

左から　海茸（うんたけ）　ワケノシンノス　ワラスボ