そば処 鳥花雪 (とりはなゆき) 札幌市南区定山渓東３ 011-598-2301
ありのままの素材を吟味し、自然の味を損なわないという
店主のポリシーがそば作りにいかされている。
野菜天そばのかき揚げは、丼からはみ出るほど大きい
(人参・ごぼうのかき揚げは約25ｃｍ)＋大葉＋しいたけ+ナス＋ピーマン等 さくさくしてとても美味しい。
そばは手打ちそばの田舎そばで、やや細めで美味しい。つゆは、若干濃い目。
他にも定山渓近郊でとれたフキやワラビなどの山菜そば、きのこそば等もおすすめ。
1日限定50食完売で閉店 |
■メニュー |
２００３．１１．１７
★営業時間 お昼頃〜そばがなくなり次第
札幌から定山渓温泉にむかって2ッ目のトンネルを潜ると温泉街に到着します。
トンネルを潜り すぐ道路沿い左側に「そば」の看板とのぼりがみえます。
今や温泉名物となった「そば処・鳥花雪」です。
外見はプレハブ建ての民家風。店内はテーブル(4人掛け)席４卓・
６人掛け1卓のほか座敷席がある。
1日50食限定のそばは、札幌からもそばファンが押し寄せる人気店である。
大きなかき揚げが器から飛び出している野菜天そば
| もりそば |
450円 |
| ざるそば |
550円 |
| おろしそば |
650円 |
| なめこそば |
650円 |
| たぬきそば |
650円 |
| かもせいろ |
900円 |
| 野菜天そば |
800円 |
| 天ざる |
1100円 |
温・冷のリクエスト可 )
そば全品に「温泉たまご」がつきます。
大盛りもリクエスト出来ますが、普通盛りでもボリュームはあります。
おにぎり 1ケ 150円
温泉たまご 5個 300円 10個 600円
| 営業時間 |
平日 １１．３０〜１５．３０ |
|
日・祭日 １１．００〜売り切れまで |
| 定休日 |
毎週月曜日 |
札幌のそば通の間で美味しいと評判のそば屋
噂倒れが多い中、この店は本当に美味しい。
真駒内から支笏湖方面へ国道４５３号を走ると前方に看板がみえる。
芸術の森の手前、道路左側にある。店の前に駐車可。店内は禁煙です。
椅子席と小上がりがありとても清潔。白黒のモノトーンが店内をしき締めている。
また、そばを打っているところを席からガラスごしに見る事が出来る。
良い材料。良い水。高い技術の3拍子が揃ったそばは、自家製粉、手打ちにこだわる。
ちょっとざらっとした独自の食感も良い。
茹で上げ、盛りつけの器1つにもきめ細かいこだわりが感じられる。
良い水は、井戸をわざわざ掘って汲み上げている。
市内中心部から離れているが、そば通を唸らせるだけの事はある
足を運ぶ価値がある。奥様、従業員の対応が大変親切である。
店の中からは、そば工房が見渡せる。大きな石臼で自家製粉をする。
鴨せいろ・・そばの量が少し少なめです。
「鴨せいろ」を頂きました。
冷たいそばを、鴨とねぎの暖かなつゆでいただきます。
軽く炙られた鴨は香ばしく、とろりとした油がつゆに溶け出しています。濃厚かと思われたくどさはありません。(鴨肉4枚のほかつくねのボール)
かんじんのそばは細めですが適度な腰があります。
量が少なめです。
| 冷 |
温 |
| せいろ |
650円 |
かけ |
700円 |
| ざる |
700円 |
かしわ |
900円 |
| とろろ |
900円 |
山かけ |
900円 |
| 鴨せいろ |
1000円 |
鴨南ばん |
1000円 |
| かきせいろ |
1100円 |
|
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■おもなお品がき
＊(冷)の大盛300円増し
＊田舎そば 1日１０食 100円増し
人気店です。いつも混んでいます。
早目の来店がベターです。
2003.11.20
地下鉄・真駒内駅よりバスで約１５分「石山東６丁目」下車
甘 千 院 札幌市南区石山１条９丁目 011-593-1383
■営業時間 １１．３０〜１８．００
■定休日 木曜日
国道230号線を定山渓方面に向つて、南札幌ゴルフセンターの向いにある。
店内は、テーブル席のみでやや狭く２０名も入れば満席となる。
そば屋であるが甘味のメニューも充実している。｢そばとあんみつ｣を頂きました。
冷やしそばにあんみつが付いています。
そばは、更科、並、田舎から選択することが出来ます。
丼につゆと一緒に入ったそばの上に、鰹節、大根おろし、きざみネギ、のり、ワサビが載っています。
そばは、固めのゆで加減です。大根おろしがやや辛いのでワサビは溶きませんでした。
喉ごしが良く味しい。つゆは、やや辛めでさっぱりしています。
セットの「あんみつ」は小さめですが、白玉、パイン、餡子、キューイ、ミカン、チェリーが入っていて、寒天はやや固めです。黒蜜です。甘さは強い。欲をいえば蜜は甘味をセーブして量を少し増やして欲しい。
２００３．１１．２９
そばとあんみつの組み合わせ 850円
| 冷たいそば |
温かいそば |
| もりそば |
500円 |
鰊そば |
900円 |
| ざるそば |
600円 |
天ぷらそば |
950円 |
| とろろそば |
700円 |
かもなん |
850円 |
| 天ざる |
1100円 |
かしわ |
700円 |
| 上天ざる |
1.400円 |
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主なメニュー
| そばとあんみつ |
850円 |
| そばとまめかん |
700円 |
| そばと冷ぜんざい |
750円 |
冷たいそばと甘味(小さい )組み合わせ
そばは冷たいおろしそばです
■更科そば
そばの実の中心部、全体の約1割を粉にした真白い更科粉を使用しています。
そば粉８割、割粉２割の二八そばで極細に打っている。舌ざわりと喉ごしで食べ
ます。
■並そば
そばの実のほぼ全部を石臼でひいた粉を使ったそばです。
石臼ま良い所は、粉が低温で細かくひけるところにある。そのため風味を損なうことなく
香り、甘味の強いそばが出来る。
甘千院のそばは道産の石臼びさ粉１０に対し割粉２の「外二」と言われる割合でそばをうっている。
噛応え、香り、甘味を楽しめる。
おしながきより抜粋
| 京の味・くづきり |
500円 |
| 白玉ぜんざい |
550円 |
| まめかん |
450円 |
| 栗ぜんざい |
650円 |
| みつまめ |
500円 |
主な甘味メニュー
