ノアザミ(野薊)
ノアザミの花
2008.08.22 浅間山(長野県) 
アザミ類は若い柔らかいものは食べられるそうです。刺もゆでてしまうと気にならないそうです。私はまだ食べたことはありませんが(多分)というのは、山の近い宿に泊まると良く山菜が料理されて出てくるので、知らないうちに食べたかも知れません。

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