（4‐5人分）GDL豆腐１丁、たらなど白身魚切り身2切れ、パスタ1人分120‐150グラム、あさり１盛り（一人4‐5粒ぐらい）、烏賊１ぱい
（スープ用）白身魚のあら2尾分、トマト水煮缶詰2つ、にんにく2かけ、ローリエ4枚、白ワインカップ１ 塩小匙2
- スープを作る（写真とり忘れ）。白身魚（たら、ひらめなど）のあらをざっと水で洗って血などを取り除き、沸騰したお湯（2リットルぐらい）に入れて、30分ほど煮る。この時、にんにく2かけとローリエ4枚、白ワインカップ１も入れる。
途中木べらなどで、あらをほぐすように混ぜる。あくはできるだけ取り除く。
魚のにおいが気になる人はここにセロリの葉、玉葱1個などを加えると良い。魚が新鮮で魚好きならたぶん不要。
- 30分たってスープが白濁するぐらいになったら、ざるでスープを漉す。このとき、にんにくが見つかれば取り出しておく。
 
- スープを煮ている間に、具を準備する。たらは、皮と骨を取り除いて（この皮と骨はだしを取っているスープ鍋に放り込む）、のこりをフードプロセッサにかける。すり身状になったら塩小匙１を加え、更にGDL豆腐1丁を足してプロセッサにかける。
- あさりは水につけて砂を吐かせておく。からごと鍋に入れるので、外殻をたわしなどでこすり洗いしておく。
- 烏賊は中を出して、輪切り。
- トマトの水煮缶を、オリーブオイル大匙１（分量外）で炒める。スープから取り出しておいたにんにくがあればここで足す。炒めたトマトに、魚のあらスープを足し、塩小匙2‐3（味を見ながら加えて下さい）で味を調える。
- パスタを指定調理時間より1分短く茹でる。出来上がったスープに、烏賊、あさりを投入し、一煮立ちしたらたらと豆腐のすり身をスプーンですくって入れ、さらにパスタをいれて出来上がり。
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