2月8日に株分けして第三農園に植えたヤーコンです。今年は雨が適当に降ったので、去年以上に良く育っています。まだ収穫していませんが、1月中には全てを収穫する予定です。芋状の球根は以外に柔らかく、生で食べるとほのかな甘みがあります。私は主に、便利酢に漬けて食べています。

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