これは、去年の２月８日に株分けして第二農園植えたヤーコンです。地上部はすっかり枯れていますが、もう２/3以上収穫できました。ヤーコンは油で炒めても食べられますが、生で食べた方が甘みがありますので、最近は生か便利酢に浸けで食べています。今年も立派な芋が収穫できています。

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