| No.51：食堂。 私はファミレスでバイトをしている。そして、外食チェーンというものが好きです。高校のころなんて「月刊食堂」をほぼ毎月読んでいたほど。
ここでいう好きは食い物屋としてよく利用しているという意味ではなく、一業種としての外食チェーンに興味深いものを感じるという意味ですが。とはいえ私の生活環境はこの４年以上、ほとんど毎週土日計６食すべて外食orインスタントというものなので、比較的外食チェーンを利用する事は多いのも事実ですが。
ま、だいたい朝はコンビニのパンやサンドイッチを食べ、昼もコンビニ弁当とかで済ます事も多いのですが、夕食だけはほぼ毎週外で食べます。昼から誰かに呼び出されれば昼食も外食に。そういや金曜の夕食はたいてい焼肉だ。
まぁ、外で食べるからといって必ず外食チェーン店で食べるというわけでもなく、近くの定食屋だったりラーメン屋だったりする事もある（私は基本的に勤務中以外は喫茶店には行かない）。というかそっちの方が多いかな。私の母親が昔料理で稼いでた事もあり、なんとも無機質な、クセの無い料理ばかりだったので小さい定食屋とかのクセのある味に飢えてるんですよね、多分。べつに私の母親の飯がマズイといってる訳ではないです。料理としてはホントにおいしいし（私の親の飯を食った友人はみんな認める）、調理技術もかなりのものだし。ただ、「おふくろの味」では無いのだ。あの、ちょっと塩味が強すぎたり、野菜がコゲ気味だったりとした人間臭さが無い。
そんなこんなで毎週金曜日の焼肉屋だって、チェーン店ではなくガンコおやじの焼肉屋になる事が多いし、ラーメン屋もそうだし。
あれ？気づけば随分話がそれてますね。ちょっと外食チェーンに戻しましょう。私が一人でいける外食チェーン店は結構少なくて、「吉野屋」「ココ壱」「松屋」「中卯」ぐらいな物です。ま、デニーズだのスカイラークだのいわゆる「ファミレス」に一人で食べに行くのはちょっと・・・なので誰も一人で行ったりはしませんが。あ、マクドナルド等ファーストフードも一人で行く事は可能ですが、あれらを主食にするようなジャンキーな貧乏学生とは違うのでこの場合マクドナルドは除きます。
「松屋」は結構味が私に合うので友人とはよく行っていたのですが最近まで一人で行く事ができず、最近私の友人が松屋でバイトをはじめた事をキッカケに一人でいけるようになりました。万歳。
いやぁ外食チェーンてなんか面白いですよ。みんないろいろ工夫したり、真似したり、不思議と価格競争はしなかったり（＾＾；。いろいろ情報を得ていくと興味深い事ばかりです。ぜひ一度月刊食堂、読んでみてください。厚くて読み応えがありますよ。
最後にちょっとファミレス常識度チェックを。
| 一部（ロイヤルホスト等）を除いて料理はたいていアルバイトが作っている。 |
| セントラルキッチンという工場で一次加工された食材をお店で調理して出している。 |
| 全国区のファミレス等は、地方によって商品名や味つけ、分量、値段が違う。（例：すかいらーく系の場合は味付けが関東・関西で違い、値段は都市・郊外で違う） |
| すかいらーく系ガストなど、最近ではベルトコンベアー式のオーブンで料理している事が多い。（コンベアに乗って流れてくるハンバーグは慣れるまで食い物には見えない） |
| 夜中等、客が少ない時間は料理が早く出ると思うとソレは間違いで、そんな時間は働いてる人も少ないのでそんなに時間は変わらない。 |
| 傾向として、同じ料理を複数注文するより、１品つづ違う料理を注文した方が料理の提供時間、クオリティは良くなる。（作る方は嫌がるけど） |
| 十分料理を食べた後でも「髪の毛が入ってた、新しいのをよこせ！」というと新しいのを出してくれる場合が多い（もちろん無料）。ただし、店員の怒りを買うので新しく出てきた料理は髪の毛など比にはならない恐ろしいモノが調合されていたりする。 |
| あんまり混んでるときはマトモな料理が出ないと思った方がいい。なるべく料理が必要ないものを頼むのが吉（ケーキ等）。 |
| そんなときは床に落ちたハンバーグがそのまま料理に出されたりする事が稀にある（爆 |
| ファミレスの主力商品であるハンバーグ、実際にお店で火で焼くのはすかいらーく系だけで他はだいたい電子レンジだけだったりオーブンだけだったりする。（イヤにハンバーグが分厚かったりすると電子レンジを使用しているとみて間違いない） |
ファミレス業界の王、スカイラークの「スカイラーク」とは「ひばり（鳥）」の事であり、あの不格好な鳥は実は「ひばり」だったりする。
さらに、お店の入口に立ったときに店の奥から聞こえてくる鳥の鳴き声は「ひばり」の鳴き声。
さらにさらに、ふるい店舗だとあの「ひばり」の腹に「×」印（へそ）が付いていてコレをオス店、へそが無い店をメス店と呼ぶ。 |
これら全部を「なにいってんの？そんな事生まれる前から知ってるよ、ジョーシキじゃん」なんていう人は結構なファミレスマニア、むしろ業界人ですね。なお、一部怖い話が入ってましたがすべて事実です。
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