食べてみよう！　お菓子
★　ミントチョコケーキ　★
（スペアミントまたは、ペパーミント）

材料（直径１８ｃｍの丸型１コ分）
ミントの葉（ドライ）・・・・・小さじ２
（生葉の場合はみじん切りで大さじ２）
板チョコ・・・１６０ｇ 無塩バター・１４０ｇ
卵黄・・・・・４コ分 砂糖・・・・６０ｇ
卵白・・・・・４コ分 小麦粉・・・１４０ｇ
砂糖・・・・・大さじ２（卵白用） ラム酒・・・大さじ１
生クリーム・・大さじ２ レーズン・・７０ｇ

作り方
１．ケーキ型にバターを塗り、小麦粉を薄く振っておく。
　　（バター、小麦粉とも材料の分量外）
２．ラム酒にレーズンをつけ込む。
３．ミントのドライを指でつぶして細かくする。
　　（生葉はみじん切りにする。）
４．チョコレートを削り、バター、生クリームを入れ、
　　湯せんにかけて溶かす。
５．溶けたら、砂糖（６０ｇ）と卵黄を混ぜ合わす。
６．小麦粉を加え、木べらでさっくりと混ぜ、レーズンとラム酒を
　　加え、さっと混ぜる。（生地は混ぜすぎない事。）
７．生地と別で卵白を泡立て、砂糖大さじ２を加え、
　　角が立つまであわ立てる。
８．生地に卵白（メレンゲ）を加え、さっと混ぜ合わす。
９．オーブンを１８０℃に温める。
　　生地を型に流し、１８０℃で３０～３５分焼く。

バレンタインもいいけど、クリスマスにミントのさわやかさを
プラスしたチョコケーキはいかがですか？
そのままシンプルでもいいし、少しデコレーションして
あなたらしさを演出するのもステキ！
★　柿のミントヨーグルト　★
（スペアミント）

材料（２人分）
プレーンヨーグルト・・・・適量 柿・・・１コ
スペアミントの葉（生）・・１～２枚 砂糖・・少量

作り方
１．ミントの葉は細かく刻む。
２．柿は皮をむき、八つ割りをさらに半分に切る。（一口大）
３．ヨーグルトに砂糖を混ぜる。すっぱさが気にならない程度で
　　あまり甘くしない方が、柿が甘いのでおいしい。
４．柿とヨーグルトを混ぜる。

簡単デザートだけど、おいしいですよ！柿は身体を冷やす働きが
あるので朝や昼のデザートにどうぞ！甘柿はカロチン、
ビタミンＣが豊富で身体の抵抗力を高め風邪の予防にもなります。
大きめの柿なら１コで１日分のビタミンＣが取れるそうですよ。
お酒の酔いをさます働きもあるそうで、飲む前か後に食べると
悪酔いを防ぐそうです。２日酔いにも効果がありますよ。
（干柿はお酒には効果がないようです）。ただ、柿は消化が悪く、
食べ過ぎると便秘になるみたいなので気をつけて下さいね。
★　スコーン（レモンバーム）　★
（レモンバーム）

材料（１０～１２コ）
ベーキングパウダー・大さじ１ 強力粉・・２２０ｇ
牛乳・・・・・・・・１２０ｃｃ 砂糖・・・２０ｇ
レーズン・・・・・・５０ｇ 塩・・・・小さじ１／２

無塩バター（冷やし固めたもの）・・８０ｇ　
レモンバーム（ドライ）・・・・・・小さじ２　

作り方
１．強力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、砂糖と塩を混ぜる。
２．ドライのレモンバームを手でバラバラに細かくして混ぜる。
３．無塩バターを細かい角切りにして加える。又は、
　　そのまま加えてスケッパーなどで粉と一緒に小さくする。
４．さらに、手ですり合わすようにつぶし、
　　サラサラの状態にする。レーズンを加え、牛乳を入れて
　　サックリと混ぜ合わす。（手で混ぜるとやりやすい）
５．オーブンを２００℃に温めておく。
６．生地をまな板などに取りだし、１～２ｃｍくらいの厚さに
　　のばして好みの型で抜く。（四角や三角に切っても良いですよ。）
７．天板にオーブン用の紙をひくか、バターを薄く塗り、
　　生地を並べる。ハケで牛乳を薄く、生地にぬる。
８．２００℃のオーブンで１５～２０分くらい、様子をみながら焼く。

朝食やランチにいかがでしょうか？
ティータイムのおやつにもいいね。ハーブは、アニスシード、
キャラウェイシード、ローズマリー、ラベンダー（コモン）、
スペアミントなどでもＯＫ！です。レーズンの代わりに、ナッツ、
クルミ、スライスアーモンドなんかも試してみて下さいね！


★　さつまいものビスケット　★
（スィートマジョラム）

材料（１人分）
さつまいも・・・・・・２５０ｇ 薄力粉・・２ｃｕｐ
ベーキングパウダー・・大さじ１ 卵・・・・１コ　
砂糖・・・・・・・・・大さじ１～２　 バター・・５０ｇ
牛乳・・・・・・・・・１００ｃｃ

スィートマジョラム（生）・・・３～４枝分の葉

作り方
１．さつまいも→皮のまま茹でて、皮をむいてつぶす。さつまいもを
　　皮のまま洗って、ラップをして電子レンジでチン！しても良いです。
２．バターは冷やしておく。
３．スィートマジョラムの葉は細かく切っておく。
４．薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。
５．バターを先程の粉に入れ、手ですり合わせたり、指でひねったり
　　しながら細かくサラサラにする。
６．卵をといて牛乳を加え、砂糖を混ぜ合わせる。そこへ、さつまいもの、
　　つぶしたものを入れ混ぜる。そして、粉を何回かに分けて入れ、
　　スィートマジョラムの葉も加えてこね合わせ、ひとまとめにする。
７．▽出来た生地を打ち粉をした台（まな板などでもＯＫ！）に
　　１．５ｃｍ～２ｃｍ位の厚さにのばす。型で抜くか５～６ｃｍ角位に
　　切り分ける。表面にフォーク等で穴をいくつか空ける。
８．１００℃に暖めたオーブンで１０～１５分焼く。焼き具合を見ながら
　　加減して下さいね。

ちょっと素朴なビスケット、試してみて下さいね！ドライを使う場合は
半量位で使ってみて下さい。使用するハーブは、スペアミントでも
おいしぃ～ですよ。朝食や昼下がりのティータイムにお気に入りの
ハーブティーと一緒にいかがですか？