食べてみよう！　野菜、加工品
★ キュウリのミントサラダ　★
（スペアミント、又は、ペパーミント）

材料（２人分）
キュウリ・・・・・２本 マヨネーズ・・・大さじ２
生クリーム・・・・大さじ１ レモン汁・・・・小さじ１／２
塩、コショウ・・・少々
ミント（スペアミント、又はお好みでペパーミント）・・・１２～１５枚
作り方
１．キュウリ２本は皮をむいて小口切り、ミントの葉は細かく切る。
２．マヨネーズ、生クリーム、レモン汁、塩、コショウであえる。

簡単サラダですが、さわやかで朝食にピッタリですよ！
レモン汁は少量ずつカップに入って売っているのが便利です。
又は食卓レモンやポッカレモンでも。

★ サトイモのハーブお焼き　★
（イタリアンパセリ、チャイブ）

材料（４～６枚分）
イタリアンパセリ、チャイブ（生）・・ミックスで大さじ２
ちりめんじゃこ・・・・大さじ１～２
塩・・・・・・・・・・小さじ１／２ 里いも・・・大６コ
コショウ・・・・・・・少々 ゴマ油・・・大さじ２
作り方
１．里芋は表面をこすって良く洗う。容器に皮ごと入れ、
　　ラップをして電子レンジで３分、裏返してさらに３分かける。
２．粗熱がとれたら、ペーパータオルなどでこすって皮をむく。
　　堅い部分があれば切って除いておく。
３．皮をむいた里芋をボールに入れ、
　　温かい内にめんぼう等でつぶす。
４．ハーブはみじん切りにしておく。
５．すりつぶした里芋にハーブ、チリメンジャコ、塩、
　　コショウを加え混ぜる。
６．４～６等分し、丸めて平らにする。（お好み焼きの形）
　　フライパンにゴマ油を熱し、里芋を両面２～３分ずつ中火で焼く。
７．好みで醤油をかけても良い。
　　又、チャイブの小口切りをちらしてもキレイ。

里芋のヌメリの中には「ムチン」が含まれていて、これは体内で
グルクロン酸を生じて肝臓を保護します。又、消化を助け便通を
良くする効果もあるので、これからの暴飲暴食やお酒の機会の
多い季節にいかがですか？イタリアンパセリ、チャイブは共に
ビタミン類が豊富で消化を助けます。
★ ローズマリーのフライドポテト　★
（ローズマリー・ドライ）

材料
冷凍のフライドポテト・・・適量 塩・・少量
ドライローズマリーの葉・・少量
作り方
１．冷凍のフライドポテトにドライローズマリーを混ぜて
　　カラリと揚げる。
２．塩を好みで少し、ふりかける。
★ ローズマリーのベイクドポテト　★
（ローズマリー・ドライ）

材料（２～３人分）
ドライローズマリーの葉・・大さじ１（好みで増減）
じゃがいも・・・・・・・・２～３コ バター・・・２０ｇ　
粉チーズ・・・・・・・・・大さじ３位 塩・・・・・少量
作り方
１．じゃがいもは皮のまま輪切り（２～３ｍｍ）にし、水にさらす。
２．耐熱性の器又は天板にオーブン用の紙をひき、輪切りの
　　じゃがいもをザルにあけて、ぬれたまま器に並べ
　　ラップして２～３分電子レンジでチン！する。（堅めで良い）。
３．チン！したものに、塩、ちぎったバター、粉チーズ、
　　ドライローズマリーをふりかける。
４．２００～２２０℃くらいのオーブンで表面が
　　カリッ！とするまで焼く。（１０～１５分くらい）。
５．少量ならじゃがいもを堅めにゆでて
　　オーブントースターで仕上げてもいいです。

簡単じゃがいも料理です。いつもの付け合せにローズマリーを
加えるだけの簡単アレンジ、試して見てね！ドライローズマリーも
パリパリしておいしいですよ。

★ 温野菜のチーズソース　★
（オレガノ、バジル、他）

材料（２人分）
生葉のオレガノ、バジル・・・・・・・・・みじん切りミックスで大さじ１
（又はタイム＋チャイブ、マジョラム＋チャービル、他好みで）
野菜（ジャガイモ、ブロッコリー、人参、キャベツなど好みで）・・・適量
とろけるチーズ・・１００g
白ワイン・・・・・５０cc
生クリーム・・・・１００cc
作り方
１．鍋に白ワインと生クリームを入れ火にかける。
２．煮立ったら弱火にし、チーズを加え焦げないように、ゆっくり煮溶かす。
　　なめらかなソース状になったら、ハーブを加えて軽く混ぜる。
３．野菜を温める。ステンレスなどの無水なべを使うと野菜の旨味が
　　残りおいしいです。またラップをして電子レンジでチン！
　　でもいいですし、鍋でゆがいても大丈夫です。
４．温野菜にチーズソースを添えて盛り付けましょう！

これからの涼しい季節、温野菜のサラダがおいしいですね！
チーズはゴーダ、エメンタールなどお気に入りのを小さく切って使っても
楽しめます！又、ハーブはパセリなんかでも良いですよ。