シュラッテンバッハ

Schrattenbach
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Schrattenbach（シュラッテンバッハ）とはこの店のパン職人 (寺井克子)が修行していたドイツの片田舎の村の名前です。
人口２００人ほどの小さなのどかな村です。
ここで、ドイツのパン職人の資格をとって帰ってきました。