桜の塩漬け

・茎からつまんで取ります。
・水でよくホコリやゴミを流します。
　　　（はなびらが傷つかないように丁寧にふり洗いして下さい。）
・塩をまぶして重石をして三時間ほど置く。
・水気を絞ってビンに入れ、白酢（梅干しの時の梅のエキス）をかぶるほど
　入れて、約一週間漬け込む。
・これを軽く絞って塩をまぶしてできあがり。いつまでも保存可能です。

白酢がない時は、是非今年作っておいてね。
来年まで大切に保存しておきましょう。