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＜作り方＞

１．ボールに砂糖と卵黄を入れ、白くなるまでホイップしてすりおろしたレモンの皮とラム酒を加える。
２．振るった小麦粉と、溶かしたバターを１、に加えよく混ぜ合わせる
３．卵白にひとつまみの塩を加えて、角が立つまで固くホイップして、２．に加え軽く混ぜる。
４．マドレーヌ型に専用のパラフィン紙を敷いて生地を８分目入れる。
５．中火よりやや弱火のオーブンで１０分焼く。

　　　　　　　　　できあがり〜
　　

私が小学校６年の時初めて焼いたケーキがこのマドレーヌでした。
型もその時買った物を今でも大切に使っています。
マドレーヌやタルトは型がないと作れないので、是非この機会に型も買って作ってみてください。
ものすごく簡単にできて、お・い・し・いです。
（専用のパラフィン紙に包装用の袋もスーパーで手にはいります。）

�@　ボールに白玉粉と塩を入れ、さっくりと混ぜ牛乳を少しずつ加え、全体をしっとりとまとめる。
　　※お好み焼きの生地の少しかため位の状態です
�A　卵黄・サラダ油・粉チーズを加え、ボールの中で軽くこねてひとまとめにする。
�B　これを３０分位放置しておく
　　※生地がなじんで全体がしっとりとします。　
�C　生地を２４等分〜２０等分に小さく丸め、１８０℃のオーブンで２５分焼く。
�D　お尻に焼き目がついていれば出来上がりです。
　　※イーストも小麦粉も使わないこの不思議なパンはブラジルのお菓子です。
　　　　簡単なので是非作ってみてください。